Préparation :15 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 5 ou 6 poireaux (tout dépend de la grosseur)
- 2 cuillères à soupe bombées de farine
- 25 cl de lait
- 40 g de beurre ou de margarine
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 50 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation :
Laver les poireaux et les fendre en 4 pour enlever la terre.
Faire fondre la matière grasse et ajouter les poireaux coupés en
morceaux, ajouter le sel et le poivre et couvrir jusqu'à ce qu'ils soient cuits (environ 10 min).
Saupoudrer de la farine et ajouter le lait, remettre sur le feu pour faire apaissir.
Hors du feu ajouter les 2 oeufs battus mélangés à la créme fraîche,
étendre la pâte dans un moule à tarte et verser les poireaux.
Parsemer le gruyère rapé et faire cuire 30 min à 210°C (thermostat 7).Déguster tiède.
vendredi 17 décembre 2010
Recette : Pot-au-feu végétarien au gruyère
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 3 navets
- 1 branche de céleri
- 800 g de pommes de terre
- 250 g de gruyère coupé en gros morceaux
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation :
Mettez tous les légumes sauf les pommes de terre dans l'eau froide. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition. Laissez cuire 25 min puis ajoutez le gruyère.
Poursuivez la cuisson 15 min puis ajoutez les pommes de terre épluchées. Le pot-au-feu est cuit lorsque les pommes de terre sont tendres.
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 carottes
- 3 poireaux
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 3 navets
- 1 branche de céleri
- 800 g de pommes de terre
- 250 g de gruyère coupé en gros morceaux
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation :
Mettez tous les légumes sauf les pommes de terre dans l'eau froide. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition. Laissez cuire 25 min puis ajoutez le gruyère.
Poursuivez la cuisson 15 min puis ajoutez les pommes de terre épluchées. Le pot-au-feu est cuit lorsque les pommes de terre sont tendres.
Recette : Tarte saumon fumé oseille
Préparation :20 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de saumon fumé
- 1 petit bouquet d'oseille
- 4 oeufs
- 15 cl de crème fraîche
- sel et poivre
- gruyère râpé
Préparation :
Laver et ciseler l'oseille, la faire suer dans un peu de beurre, laisser refroidir.
Etaler la pâte dans le moule, piquer le fond, répartir le saumon fumé détaillé en morceaux.
Mélanger les oeufs, la crème et l'oseille, saler et poivrer.
Verser sur la pâte, couvrir d'un peu de gruyère râpé.
Cuire 25 à 30 min au four à 210°C (Thermostat 7).Se déguste chaud ou froid, le goût du saumon se trouve alors plus prononcé.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de saumon fumé
- 1 petit bouquet d'oseille
- 4 oeufs
- 15 cl de crème fraîche
- sel et poivre
- gruyère râpé
Préparation :
Laver et ciseler l'oseille, la faire suer dans un peu de beurre, laisser refroidir.
Etaler la pâte dans le moule, piquer le fond, répartir le saumon fumé détaillé en morceaux.
Mélanger les oeufs, la crème et l'oseille, saler et poivrer.
Verser sur la pâte, couvrir d'un peu de gruyère râpé.
Cuire 25 à 30 min au four à 210°C (Thermostat 7).Se déguste chaud ou froid, le goût du saumon se trouve alors plus prononcé.
Recette : Mousse aux noix
Préparation : 5 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- sel et poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients au mixer et les réduire en purée (mousse).
Ajouter éventuellement 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour l'onctuosité.
Mettre au frais.
Servir cette mousse sur des toasts à l'apéritif ou comme accompagnement d'une salade (d'endives par exemple).
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- sel et poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients au mixer et les réduire en purée (mousse).
Ajouter éventuellement 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour l'onctuosité.
Mettre au frais.
Servir cette mousse sur des toasts à l'apéritif ou comme accompagnement d'une salade (d'endives par exemple).
Recette : Poulet curry et échalotes
Préparation :2 mn
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 escaloppes de poulet
- 4 ou 5 échalotes
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 verre de vin blanc
- sel et poivre
- 20 g de beurre
Préparation :
Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre.
Pendant ce temps coupez le poulet assez finement et le faire dorer dans les échalotes.
Une fois le poulet doré, ajoutez le verre de vin blanc, la cuillerée de crème, le sel et le curry.
C'est prêt dès que le vin blanc s'est évaporé!Se déguste avec des pâtes, des légumes ou avec du riz et des baguettes à la chinoise!!!
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 escaloppes de poulet
- 4 ou 5 échalotes
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 verre de vin blanc
- sel et poivre
- 20 g de beurre
Préparation :
Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre.
Pendant ce temps coupez le poulet assez finement et le faire dorer dans les échalotes.
Une fois le poulet doré, ajoutez le verre de vin blanc, la cuillerée de crème, le sel et le curry.
C'est prêt dès que le vin blanc s'est évaporé!Se déguste avec des pâtes, des légumes ou avec du riz et des baguettes à la chinoise!!!
Recette : Aubergines aux 5 épices
Préparation :5 mn
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 aubergine assez grosse
- 1 petite tomate
- 1/2 oignon
- 1 litre d'huile à friture
- 1 pincée de cumin antillais
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de garam massala
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans la bassine à friture.
Laver, essuyer l'aubergine, la couper en dés de 2x2 cm, les jeter dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à coloration blond doré.
Les disposer sur du papier absorbant. Couper la tomate en petits dés, éplucher l'oignon et l'émincer.
Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons, ajouter le cumin antillais, puis les dés de tomate, mélanger.
Ajouter le curcuma, le piment, la coriandre et le sel, et 1 cuillerée à soupe d'eau. Ajouter les dés d'aubergines frits, bien remuer. Laisser chauffer quelques minutes.
Ajouter au dernier moment la pincée de garam massala.Nécessite d'avoir déjà chez soi quelques épices de base.
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 aubergine assez grosse
- 1 petite tomate
- 1/2 oignon
- 1 litre d'huile à friture
- 1 pincée de cumin antillais
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 pincée de garam massala
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans la bassine à friture.
Laver, essuyer l'aubergine, la couper en dés de 2x2 cm, les jeter dans l'huile chaude et les faire frire jusqu'à coloration blond doré.
Les disposer sur du papier absorbant. Couper la tomate en petits dés, éplucher l'oignon et l'émincer.
Faire chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle, y faire fondre les oignons, ajouter le cumin antillais, puis les dés de tomate, mélanger.
Ajouter le curcuma, le piment, la coriandre et le sel, et 1 cuillerée à soupe d'eau. Ajouter les dés d'aubergines frits, bien remuer. Laisser chauffer quelques minutes.
Ajouter au dernier moment la pincée de garam massala.Nécessite d'avoir déjà chez soi quelques épices de base.
Recette : Poisson nordique entre 2 eaux (dans un verre)
Préparation : +/- 10 min
Ingrédients (pour quelques verres) :
- du hareng aux épices douces (il est tout simplement dans une marinade sucrée de la marque Abba, vous savez le fameux groupe chantant ;-))
- du fromage blanc
- une belle pomme verte (Granny Smith)
- du sucre
- de jolis verres pas trop étroits sinon c'est bien trop difficile à remplir sans faire de crasses...
Préparation :
Commencer par découper les morceaux de harengs en morceaux plus petits.
Bien laver la pomme et l'essuyer, puis la couper en 4, ôter le coeur et découper en petits morceaux en s'arrangeant pour garder un peu de peau sur chaque morceau de fruit.
Préparer le mélange de fromage blanc avec les morceaux de pomme, sucrer...oh à peine, hein, il ne faut pas que ce soit du bonbon...c'est juste pour "casser" l'acidité du fromage blanc, et adoucir légèrement.
Garnir le fond des verres avec un tout petit peu de marinade et de petits morceaux de poisson.
Puis une petite couche du mélange fromage-fruit.
Re-couche de poisson découpé en petits morceaux (mais sans marinade sinon il va nager tout à fait!).
Et terminer par un couche de mélange blanc et vert.
Voilà, et hop au frigo!Amuse-gueule ou entrée...
Ingrédients (pour quelques verres) :
- du hareng aux épices douces (il est tout simplement dans une marinade sucrée de la marque Abba, vous savez le fameux groupe chantant ;-))
- du fromage blanc
- une belle pomme verte (Granny Smith)
- du sucre
- de jolis verres pas trop étroits sinon c'est bien trop difficile à remplir sans faire de crasses...
Préparation :
Commencer par découper les morceaux de harengs en morceaux plus petits.
Bien laver la pomme et l'essuyer, puis la couper en 4, ôter le coeur et découper en petits morceaux en s'arrangeant pour garder un peu de peau sur chaque morceau de fruit.
Préparer le mélange de fromage blanc avec les morceaux de pomme, sucrer...oh à peine, hein, il ne faut pas que ce soit du bonbon...c'est juste pour "casser" l'acidité du fromage blanc, et adoucir légèrement.
Garnir le fond des verres avec un tout petit peu de marinade et de petits morceaux de poisson.
Puis une petite couche du mélange fromage-fruit.
Re-couche de poisson découpé en petits morceaux (mais sans marinade sinon il va nager tout à fait!).
Et terminer par un couche de mélange blanc et vert.
Voilà, et hop au frigo!Amuse-gueule ou entrée...
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