Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte feuilletée
- 3 courgettes de taille moyenne
- 1 oeuf
- 2 crottins de Chavignol
- 20 cl de crème fraîche
- sel, poivre et muscade (facultatif)
Préparation :
Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).
Disposez sur le fond de tarte les courgettes coupées en rondelles (vous pouvez les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile, pour enlever l'eau et rajouter un peu de goût).
Mélangez 1 oeuf entier à de la crême fraiche, salez et poivrez à votre convenance et versez sur les courgettes. Rajoutez un peu de muscade si vous le souhaitez.
Disposez les fromages de chèvre coupés en rondelles sur le mélange.
Mettez au four pendant 30 à 45 mn.
Parfois, je rajoute quelques miettes de fromage dans le mélange oeuf + crème.
mercredi 20 avril 2011
Recette : Velouté au Potiron, poivron et lardons
Préparation :40 mn
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour4 personnes)ou 2 gourmands :
- 1/4 de potiron
- 100 g de lardons fumés
- 1/2 poivron rouge
- 1 cuillère de crème fraîche légère
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- persil
- laurier
- noix de muscade
Préparation :
Dans une casserole, faite bouillir le 1/4 de potiron et l'oignon que vous aurez pris soin d'éplucher avant. Ajouter dans cette casserole 3 pincées de poivre et la feuille de laurier.
Laisser bouillir à feu moyen 30 mn (il faut que le potiron soit tendre).
Pendant ce temps faites revenir dans une poêle vos lardons et ajoutez le 1/2 potiron coupé en lamelles et 2 pincées de persil. Faites roussir (inutile d'ajouter de l'huile ou quoi que ce soit : les lardons c'est gras !).
Lorsque le potiron est tendre, mixer le potiron et son oignon de cuisson. Dans un saladier versez le contenu. Puis mixer les lardons et le poivron (ajouter un fond d'eau dans le mixer).
Mélanger le tout dans le saladier.
Ajouter 4 pincées de noix de muscade, la cuillère de crème fraîche, 1 pincée de sel et de poivre et remuer le tout.
Cuisson :40 mn
Ingrédients (pour4 personnes)ou 2 gourmands :
- 1/4 de potiron
- 100 g de lardons fumés
- 1/2 poivron rouge
- 1 cuillère de crème fraîche légère
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
- persil
- laurier
- noix de muscade
Préparation :
Dans une casserole, faite bouillir le 1/4 de potiron et l'oignon que vous aurez pris soin d'éplucher avant. Ajouter dans cette casserole 3 pincées de poivre et la feuille de laurier.
Laisser bouillir à feu moyen 30 mn (il faut que le potiron soit tendre).
Pendant ce temps faites revenir dans une poêle vos lardons et ajoutez le 1/2 potiron coupé en lamelles et 2 pincées de persil. Faites roussir (inutile d'ajouter de l'huile ou quoi que ce soit : les lardons c'est gras !).
Lorsque le potiron est tendre, mixer le potiron et son oignon de cuisson. Dans un saladier versez le contenu. Puis mixer les lardons et le poivron (ajouter un fond d'eau dans le mixer).
Mélanger le tout dans le saladier.
Ajouter 4 pincées de noix de muscade, la cuillère de crème fraîche, 1 pincée de sel et de poivre et remuer le tout.
Recette : Tarte aux fraises
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 250 g de fromage blanc faisselle
- 200 g de sucre
- 200 g de crème fraîche
- vanille (extrait ou gousse)
- 500 g de fraises (elles doivent etre bien mûres)
Préparation :
Casser les oeufs et les battre comme une omelette avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter la vanille, la crème fraîche et le fromage blanc (sans cesser de remuer). La crème doit être onctueuse.
Mettre la pâte dans un moule et y verser le mélange. Faire cuire pendant environ 30 mn à four chaud. Laver les fraises et enlever les queues.
Attendre que la tarte refroidisse et y déposer les fraises (de l'extérieur vers l'intérieur pour que ce soit plus joli).
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 oeufs
- 250 g de fromage blanc faisselle
- 200 g de sucre
- 200 g de crème fraîche
- vanille (extrait ou gousse)
- 500 g de fraises (elles doivent etre bien mûres)
Préparation :
Casser les oeufs et les battre comme une omelette avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter la vanille, la crème fraîche et le fromage blanc (sans cesser de remuer). La crème doit être onctueuse.
Mettre la pâte dans un moule et y verser le mélange. Faire cuire pendant environ 30 mn à four chaud. Laver les fraises et enlever les queues.
Attendre que la tarte refroidisse et y déposer les fraises (de l'extérieur vers l'intérieur pour que ce soit plus joli).
Recette : Cake aux brocolis, tomates et noisettes
Préparation :15 min
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour4 à 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait chaud
- 10 cl d'huile d'olive
- 100 g de gruyère rapé
- 300 g de brocolis
- 3 tomates
- 150 g de noisettes
- sel, poivre
- muscade
- herbes de provence
Préparation :
Mettre la farine dans un saladier, ajouter les oeufs, la levure, le sel,poivre, muscade et herbes de provence.
Bien mélanger.
Puis ajouter le lait chaud, remuer, l'huile d'olive et le gruyère rapé et les noisettes.
Entre temps, faire cuire à la vapeur les brocolis, et découper les tomates en petits morceaux en réservant le jus et les pépins.
Verser le tout dans la préparation et mettre dans un moule à cake beurré (ou avec du papier sulfurisé).
Faire cuire 45 min à 180°C (thermostat 6).
Servir tiède ou froid avec un coulis de tomate ou une sauce mayonnaise.
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour4 à 6 personnes) :
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait chaud
- 10 cl d'huile d'olive
- 100 g de gruyère rapé
- 300 g de brocolis
- 3 tomates
- 150 g de noisettes
- sel, poivre
- muscade
- herbes de provence
Préparation :
Mettre la farine dans un saladier, ajouter les oeufs, la levure, le sel,poivre, muscade et herbes de provence.
Bien mélanger.
Puis ajouter le lait chaud, remuer, l'huile d'olive et le gruyère rapé et les noisettes.
Entre temps, faire cuire à la vapeur les brocolis, et découper les tomates en petits morceaux en réservant le jus et les pépins.
Verser le tout dans la préparation et mettre dans un moule à cake beurré (ou avec du papier sulfurisé).
Faire cuire 45 min à 180°C (thermostat 6).
Servir tiède ou froid avec un coulis de tomate ou une sauce mayonnaise.
Recette : Guacamole à la provençale
Réduisez de la chair d'avocats bien mûrs en purée, mélanger avec du jus de citron, du sel, un peu de tabasco et surtout de la "tapenade", spécialité provençale qui consiste en une purée d'olives. Une fois tout bien mélangé, tartiner largement sur des toasts de pain de campagne grillés et aillés.
On peut aussi le déguster avec de fines tranches de jambon de pays et des quartiers de tomates. Bon appétit !!!!
On peut aussi le déguster avec de fines tranches de jambon de pays et des quartiers de tomates. Bon appétit !!!!
Recette : Hoggeï (Alsace)
Préparation : 1 heure 1/2
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 250g farine
- 50g beurre
- sucre
- pincée sel
- 1 oeuf
- 1/3 levure boulanger
- fruits secs et séchés (noix, amandes, noisettes,..., raisins, quetsches, abricots, pommes, poires, figues...)
- cannelle
- sucre
- vanille en poudre
- 1 verre de schnaps (facultatif)
- café fort
Préparation :
Mettre les fruits séchés à tremper à tremper.
Les égoutter, les couper et hacher grossièrement les fruits secs.
Mélanger farine, beurre ramolli, oeuf, sucre et sel et ajouter levure délayée dans du lait tiédi.
Mettre à lever 30 minutes.
Etendre la pâte et disposer fruits secs et séchés, puis saupoudrer cannelle, sucre (pas trop, les fruits le sont déjà!), vanille et éventuellement arroser avec le verre de schnaps.
Rouler le gâteau en laissant la jointure en-dessous. Refermer de-même les extrêmités dessous.
Laisser à nouveau lever 1/2 heure.
Badigeonner de café fort.
Cuire à four moyen.Un dessert de fête traditionnel (val d'Orbey), qui remplace avantageusement la bûche de Noël.vin blanc d'Alsace fruité
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
- 250g farine
- 50g beurre
- sucre
- pincée sel
- 1 oeuf
- 1/3 levure boulanger
- fruits secs et séchés (noix, amandes, noisettes,..., raisins, quetsches, abricots, pommes, poires, figues...)
- cannelle
- sucre
- vanille en poudre
- 1 verre de schnaps (facultatif)
- café fort
Préparation :
Mettre les fruits séchés à tremper à tremper.
Les égoutter, les couper et hacher grossièrement les fruits secs.
Mélanger farine, beurre ramolli, oeuf, sucre et sel et ajouter levure délayée dans du lait tiédi.
Mettre à lever 30 minutes.
Etendre la pâte et disposer fruits secs et séchés, puis saupoudrer cannelle, sucre (pas trop, les fruits le sont déjà!), vanille et éventuellement arroser avec le verre de schnaps.
Rouler le gâteau en laissant la jointure en-dessous. Refermer de-même les extrêmités dessous.
Laisser à nouveau lever 1/2 heure.
Badigeonner de café fort.
Cuire à four moyen.Un dessert de fête traditionnel (val d'Orbey), qui remplace avantageusement la bûche de Noël.vin blanc d'Alsace fruité
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