Préparation : 5 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 oranges
- 1 clémentine (facultatif)
- 1 citron
- lait (facultatif))
- 2 morceaux de sucre
- quelques glaçons
Préparation :
Pressez les oranges et le citron, vous pouvez ajoutez une clémentine pour adoucir.
Versez le mélange dans une carafe.
Rajoutez du lait à votre convenance, mais pas trop tout de même.
Rajoutez un peu de sucre, et complétez avec les glaçons.Servir avec une paille.
jeudi 22 septembre 2011
Recette : Steak de thon aux pommes de terre sauce piquante
Préparation :30 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 steaks de thon surgelés
- 1 boîte de chair de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 2 piments séchés de cayenne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 pommes de terre cuites à la vapeur
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Mettre les steacks de thon encore surgelés dans un plat.
Les frotter avec une gousse d'ail coupée en 2, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer. Mettre de côté à température ambiante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive. Y mettre la chair de tomates, le concentré de tomate, le sucre, 2 gousses d'ail hachées, les piments (émiettés), saler et poivrer. Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Quand les steaks de thon ont mariné, les débarrasser de la marinade. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les steacks de thon 2 à 3 minutes de chaque côté.
Les retirer et les remplacer par les pommes de terre coupées en rondelles. Quand les pommes de terre commencent à dorer, déglacer avec le vinaigre balsamique puis tout remettre dans la poêle : mélanger les pommes de terre à la sauce piquante, puis ajouter les steaks de thon quelques instants (attention à ne pas trop cuire le poisson car il serait trop sec).
Bon appétit.Personnellement, nous n'aimons pas les plats trop épicés. Mais celui-ci est juste comme il faut.Cabernet sauvignon (rouge)
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 2 steaks de thon surgelés
- 1 boîte de chair de tomates
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 2 piments séchés de cayenne
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 4 pommes de terre cuites à la vapeur
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Mettre les steacks de thon encore surgelés dans un plat.
Les frotter avec une gousse d'ail coupée en 2, les badigeonner d'huile d'olive, saler et poivrer. Mettre de côté à température ambiante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive. Y mettre la chair de tomates, le concentré de tomate, le sucre, 2 gousses d'ail hachées, les piments (émiettés), saler et poivrer. Faire mijoter pendant 15 à 20 minutes.
Quand les steaks de thon ont mariné, les débarrasser de la marinade. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les steacks de thon 2 à 3 minutes de chaque côté.
Les retirer et les remplacer par les pommes de terre coupées en rondelles. Quand les pommes de terre commencent à dorer, déglacer avec le vinaigre balsamique puis tout remettre dans la poêle : mélanger les pommes de terre à la sauce piquante, puis ajouter les steaks de thon quelques instants (attention à ne pas trop cuire le poisson car il serait trop sec).
Bon appétit.Personnellement, nous n'aimons pas les plats trop épicés. Mais celui-ci est juste comme il faut.Cabernet sauvignon (rouge)
Recette : Salade de mache au melon
Temps de préparation :15 minminutes
Temps de cuisson :0 minutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 150 g de mâche
- 1 citron vert
- 1 melon
- quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation :
Rincez la mâche, façonnez de petites boules de melon, râpez le zeste du citron vert et mélangez.
Pressez le jus du citron vert, ajoutez le sel, le poivre et le basilic très finement haché. Mélangez.
Gardez au réfrigérateur et dégustez très frais.Vous pouvez également agrémenter cette salade de petits copeaux de parmesan, ou encore de morceaux de jambon cru, voire les deux ! Bon appétit !
Temps de cuisson :0 minutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 150 g de mâche
- 1 citron vert
- 1 melon
- quelques feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation :
Rincez la mâche, façonnez de petites boules de melon, râpez le zeste du citron vert et mélangez.
Pressez le jus du citron vert, ajoutez le sel, le poivre et le basilic très finement haché. Mélangez.
Gardez au réfrigérateur et dégustez très frais.Vous pouvez également agrémenter cette salade de petits copeaux de parmesan, ou encore de morceaux de jambon cru, voire les deux ! Bon appétit !
Recette : Quiche Lorraine au curry
Préparation :10 min
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- un rouleau de pâte brisée
- 3 œufs
- 20 cl de crème
- 150 g de lardons
- fromage râpé
- muscade, curry, piment d'Espelette
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dérouler la pâte et piquer le fond après l'avoir mis dans un plat.
Faire dorer les lardons. Mélanger les oeufs battus et la crème fraîche, et ajouter les lardons doré.
Saler, poivrer et mettre la muscade, le curry et le piment à la convenance.
Verser la préparation sur la pâte, mettre une belle couche de fromage et enfourner 30 minutes.Très facile à faire manger aux enfants.un bardolino
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- un rouleau de pâte brisée
- 3 œufs
- 20 cl de crème
- 150 g de lardons
- fromage râpé
- muscade, curry, piment d'Espelette
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Dérouler la pâte et piquer le fond après l'avoir mis dans un plat.
Faire dorer les lardons. Mélanger les oeufs battus et la crème fraîche, et ajouter les lardons doré.
Saler, poivrer et mettre la muscade, le curry et le piment à la convenance.
Verser la préparation sur la pâte, mettre une belle couche de fromage et enfourner 30 minutes.Très facile à faire manger aux enfants.un bardolino
Recette : Lasagnes au poulet et camembert
Préparation :20 min
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 5 escalopes de dinde ou poulet
- 1 + 1/2 camembert (375 g)
- 2 pots de mascarpone
- lasagnes à cuire
- paprika, cumin et 4 épices
- sel, poivre
- huile ou beurre
Préparation :
Couper les escalopes en dés et les faire cuire à la poêle.
Y rajouter 1 + 1/2 pot de mascarpone puis une cuillère à soupe de paprika, une cuillère à café de cumin et une demie cuillère à café de 4 épices.
Mélanger et retirer du feu.
Faire précuire les lasagnes dans l'eau bouillante 3 min et veillant a bien les séparer en les sortant (sinon elles se collent).
Découper le camembert en lamelles.
Dans un plat mettre une couche de lasagnes, une couche de préparation, une couche de lamelles de camembert.
Continuer ainsi en finissant par le camembert et ajouter dessus le reste de mascarpone.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) durant 20 à 25 min.
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 5 escalopes de dinde ou poulet
- 1 + 1/2 camembert (375 g)
- 2 pots de mascarpone
- lasagnes à cuire
- paprika, cumin et 4 épices
- sel, poivre
- huile ou beurre
Préparation :
Couper les escalopes en dés et les faire cuire à la poêle.
Y rajouter 1 + 1/2 pot de mascarpone puis une cuillère à soupe de paprika, une cuillère à café de cumin et une demie cuillère à café de 4 épices.
Mélanger et retirer du feu.
Faire précuire les lasagnes dans l'eau bouillante 3 min et veillant a bien les séparer en les sortant (sinon elles se collent).
Découper le camembert en lamelles.
Dans un plat mettre une couche de lasagnes, une couche de préparation, une couche de lamelles de camembert.
Continuer ainsi en finissant par le camembert et ajouter dessus le reste de mascarpone.
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) durant 20 à 25 min.
Recette : Cake aux olives et fromage de chèvre frais
Préparation :30 mn
Cuisson :45 minutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 180 g de fromage de chèvre frais (type chèvretines)
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- dés de jambon
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C.
Mélanger farine et oeufs. Ajouter huile, fromage écrasé, olives et jambon. Ajouter le vin. Mélanger.
Beurrer un moule à cake tapissé de papier aluminium. Mettre à four chaud 3/4 d'heures environ (surveiller la cuisson).Excellent avec une salade verte ou de tomates .vin roséPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :45 minutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 250 g de farine
- 4 oeufs
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 180 g de fromage de chèvre frais (type chèvretines)
- 200 g d'olives vertes dénoyautées
- dés de jambon
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C.
Mélanger farine et oeufs. Ajouter huile, fromage écrasé, olives et jambon. Ajouter le vin. Mélanger.
Beurrer un moule à cake tapissé de papier aluminium. Mettre à four chaud 3/4 d'heures environ (surveiller la cuisson).Excellent avec une salade verte ou de tomates .vin roséPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette : Guacamole de courgettes
Préparation :20 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 4 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 4 oignons nouveaux
- 1 citron vert (ou à défaut un jaune)
- 1 piment oiseau séché
- 1 piment frais rouge (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- coriandre fraîche
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez les courgettes, ôtez leurs extrémités et pelez-les au couteau économe en laissant des bandes vertes. Coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn.
Egouttez-les bien, en les laissant tiédir, il ne doit plus rester d'eau. Au besoin, pressez-les avec une cuillère.
Pelez et hachez grossièrement l'ail et les oignons. Mixez ensemble ces derniers, plus les courgettes bien essorées, la coriandre ciselée, le piment oiseau épépiné, le jus du citron et l'huile d'olive. Mixez finement, salez et poivrez.
A la purée finale, vous pouvez rajouter de petits morceaux de piment frais.Cette purée peut-être servie avec des tacos (chips de maïs mexicaines). Je la sers aussi régulièrement avec des tranches de pain de campagne grillées coupées en bâtonnets, pour garder le caractère "light" de l'ensemble.
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 4 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 4 oignons nouveaux
- 1 citron vert (ou à défaut un jaune)
- 1 piment oiseau séché
- 1 piment frais rouge (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- coriandre fraîche
- sel, poivre
Préparation :
Nettoyez les courgettes, ôtez leurs extrémités et pelez-les au couteau économe en laissant des bandes vertes. Coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn.
Egouttez-les bien, en les laissant tiédir, il ne doit plus rester d'eau. Au besoin, pressez-les avec une cuillère.
Pelez et hachez grossièrement l'ail et les oignons. Mixez ensemble ces derniers, plus les courgettes bien essorées, la coriandre ciselée, le piment oiseau épépiné, le jus du citron et l'huile d'olive. Mixez finement, salez et poivrez.
A la purée finale, vous pouvez rajouter de petits morceaux de piment frais.Cette purée peut-être servie avec des tacos (chips de maïs mexicaines). Je la sers aussi régulièrement avec des tranches de pain de campagne grillées coupées en bâtonnets, pour garder le caractère "light" de l'ensemble.
Recette : Fondant aux pommes
Préparation :15 min
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 3 pommes
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fleurette
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Allumer le four à thermostat 6 (180°C).
Dans un bol, mettre la farine, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, le lait, la crème et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Beurrer un plat rectangulaire de 20 cm sur 30 cm et verser la préparation dedans.
Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles de 2 mm environ. Mettre les pommes dans le plat, bien appuyer avec le doigt pour qu'elles pénètrent bien. Mettre 3 couches de pommes au moins et bien les recouvrir de pâte avant de mettre au four.
Faire cuire 35 min environ.
Pour les gourmands, on peut le saupoudrer de 25 g de sucre à la sortie du four.
Quand il est refroidi, le couper en morceaux.Absolument délicieux. Attention : il faut absolument mettre les 3 couches car ce sont les couches de pommes qui font le fondant. Se conserve quelques jours dans un sac congélation, s'il en reste.
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 3 pommes
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 2 oeufs
- 10 cl de crème fleurette
- 50 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 sachet de levure chimique
Préparation :
Allumer le four à thermostat 6 (180°C).
Dans un bol, mettre la farine, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, le lait, la crème et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.
Beurrer un plat rectangulaire de 20 cm sur 30 cm et verser la préparation dedans.
Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles de 2 mm environ. Mettre les pommes dans le plat, bien appuyer avec le doigt pour qu'elles pénètrent bien. Mettre 3 couches de pommes au moins et bien les recouvrir de pâte avant de mettre au four.
Faire cuire 35 min environ.
Pour les gourmands, on peut le saupoudrer de 25 g de sucre à la sortie du four.
Quand il est refroidi, le couper en morceaux.Absolument délicieux. Attention : il faut absolument mettre les 3 couches car ce sont les couches de pommes qui font le fondant. Se conserve quelques jours dans un sac congélation, s'il en reste.
Recette : Truffes chocolat marrons
Préparation :15 mn+2 h
Cuisson :3 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 300 g de crème de marron à la vanille
- 125 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao amer + un peu
Préparation :
Faites fondre le beurre sur feu doux. Coupez le feu et ajoutez le chocolat cassé en morceau. Mélangez.
Dès qu'il est fondu, ajoutez la crème de marrons et le cacao en poudre. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
Entreposez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Façonnez des boulettes en les roulant dans les mains puis dans le cacao en poudre.
Réservez au réfrigérateur et les sortir 30 mn avant de servir.
Cuisson :3 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 300 g de crème de marron à la vanille
- 125 g de beurre
- 200 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe de cacao amer + un peu
Préparation :
Faites fondre le beurre sur feu doux. Coupez le feu et ajoutez le chocolat cassé en morceau. Mélangez.
Dès qu'il est fondu, ajoutez la crème de marrons et le cacao en poudre. Fouettez pour obtenir un mélange homogène.
Entreposez au réfrigérateur pendant 2 heures.
Façonnez des boulettes en les roulant dans les mains puis dans le cacao en poudre.
Réservez au réfrigérateur et les sortir 30 mn avant de servir.
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