Recette : Tarte au fromage blanc, citron et amandes

Préparation :20 mn
Cuisson :40 mn

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 pâte sablée (toute prête)
- 250 g de fromage blanc
- 150 g de sucre
- 1 citron
- 50 g de beurre
- 50 g de d'amandes en poudre
- 2 oeufs

Préparation :


Commencer par préchauffer le four à 190°C.

Laver le citron, le sécher puis prélever le zeste et presser le jus.
Battre les oeufs et le sucre avec le zeste de citron jusqu'à ce que l'appareil devienne blanc et mousseux.
Incorporer le beurre fondu, la poudre d'amande, le fromage blanc et le jus de citron.
Mélanger délicatement.

Répartisser ce mélange sur le fond de tarte et le mettre au four pendant 40 mn.

Démouler dès la sortie du four et laisser refroidir sur une grille.Le fromage blanc et l'amande adoucissent le goût parfois trop acide du citron. Cette tarte se consomme bien fraîche, alors ne pas hésiter à la mettre au réfrigérateur.

Recette : Tiramisu au chocolat et aux fraises

Temps de préparation :15 minminutes
Temps de cuisson :5 minminutes

Ingrédients (pour6 personnes) :

- 4 oeufs
- 100 g de sucre de canne
- 250 g de mascarpone
- 200 g de fraises
- 200 g de chocolat dessert noir
- 1/2 litre de lait
- 21 biscuits roses de Reims ou biscuits cuillère
- 3-4 cuillère à café de cacao amer en poudre

Préparation :

Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.

Aux 4 jaunes d'oeufs ajouter le sucre, fouetter jusqu'à blanchir ce mélange, puis ajouter le mascarpone.
Enfin, battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement.

Parallèlement, faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans une casserole à feu doux avec un peu de lait. Quand le chocolat commence à bien fondre, ajoutez le lait progressivement en remuant au fur et à mesure.

Réservez 16 petites fraises entières pour la présentation (le nombre dépend de la taille de votre plat)

Faites tremper les biscuits dans le chocolat au lait, garnissez en le fond du plat, puis nappez de crème au mascarpone. Coupez des morceaux de petits morceaux de fraises. Alternez couche de biscuits et couche de crème dans laquelle vous coupez vos morceaux de fraises. Terminez par une couche de crème sur laquelle vous ne coupez pas de morceaux de fraises mais disposez les fraises entières.

Saupoudrez de poudre de cacao amer le dessus de votre tiramisu.

Mettez le tiramisu au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Si vous avez la possibilité de le préparer la veille, il n'en sera que meilleur.Recette sans café et sans alcool idéale pour les enfants.Je gage que le fait de rajouter des feuilles de menthe coupées finement à la crème de mascarpone pourrait donner plus de fraicheur à la recette.

Recette : Spaghetti sauce rose, crevettes et vodka

Préparation :20 min
Cuisson :5 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 500 g de spaghetti ou linguine
- 200 g de crevettes décortiquées (au rayon frais, pas congelé)
- de la crème fraîche liquide (1 pot)
- de la purée de tomates (1 paquet)
- des tomates séchées
- 1 petit oignon
- du piment de Cayenne
- de la vodka

Préparation :

Faites revenir l'oignon avec le piment dans un peu d'huile et de beurre.

Baissez le feu et rajoutez la crème fraîche, la purée de tomate, les tomates séchées coupées en lamelles, et 3 cuillères à soupe de vodka. Chauffez sans laisser bouillir.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.

A la dernière minute de cuisson, rajoutez les crevettes (pas avant sinon elles deviennent caoutchouteuses).

Réservez de l'eau de cuisson pour réhydrater les pâtes.

Egouttez les pâtes et les crevettes, rajoutez la sauce et servez chaud.

Au besoin, rajoutez de l'eau de cuisson dans votre plat pour que les pâtes ne collent pas.