Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- une pâte brisée
- un paquet de dés de jambon
- une bûche de chèvre
- un oignon
- une courgette
- un œuf
- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
- fromage râpé
- sel, poivre, thym
Préparation :
Préchauffez le four pendant 10 min à 200 degrés (thermostat 7-8)
Étalez la pâte brisée dans un plat
Coupez l'oignon, la courgette en dés ou en lamelles, couper le fromage de chèvre en tranche
Mettez la courgette, l'oignon, les dés de jambon et le chèvre coupé en tranche dans la pâte
Dans un plat mélangez l'œuf, la crème, le sel, le poivre et le thym
Versez de façon homogène la préparation dans la pâte
Saupoudrez une poignée de fromage râpée sur le tout;
Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 220 degrés (thermostat 7-8)
jeudi 28 juillet 2011
Recette : Ananas à la cannelle et au safran
Préparation : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 ananas de la Martinique ou de Côte d'Ivoire
- 150 g de sucre de canne en poudre
- 4 doses de safran en poudre
- 2 cuillérées à café rases de cannelle en poudre
Les doses sont à l'appréciation de la cuisinière et de ses gourmets, donc suivant les goûts on peut diminuer ou augmenter.
Préparation :
Préparez de préference la veille.
Coupez les ananas en rondelles et enlevez la peau, puis coupez des quartiers que vous mettez dans un grand saladier.
Versez ensuite le sucre de canne en poudre, le safran, et la cannelle, remuez le tout, mettez un papier film et laissez le tout macérer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Au moment du dessert sortir le saladier d'ananas, celui-ci doit avoir rendu du jus, vous remuez et vous servez très très frais.
Bon appétit!Surtout il faut que les ananas soient bien mûrs pour bien apprécier ce dessert!Ce dessert est vraiment délicieux et a plu à tous mes amis, en plus il est très peu calorique!rosé d'anjou
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 ananas de la Martinique ou de Côte d'Ivoire
- 150 g de sucre de canne en poudre
- 4 doses de safran en poudre
- 2 cuillérées à café rases de cannelle en poudre
Les doses sont à l'appréciation de la cuisinière et de ses gourmets, donc suivant les goûts on peut diminuer ou augmenter.
Préparation :
Préparez de préference la veille.
Coupez les ananas en rondelles et enlevez la peau, puis coupez des quartiers que vous mettez dans un grand saladier.
Versez ensuite le sucre de canne en poudre, le safran, et la cannelle, remuez le tout, mettez un papier film et laissez le tout macérer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
Au moment du dessert sortir le saladier d'ananas, celui-ci doit avoir rendu du jus, vous remuez et vous servez très très frais.
Bon appétit!Surtout il faut que les ananas soient bien mûrs pour bien apprécier ce dessert!Ce dessert est vraiment délicieux et a plu à tous mes amis, en plus il est très peu calorique!rosé d'anjou
Recette : La charge du taureau
Préparation : 10 mn
Ingrédients :
- 2 cuillères de miel
- 20 cl de Sauternes
- 4 cuillères à soupe de porto
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
- 12 cl de thé chaud et fort
- 2 tranches de citron pour le décor
Préparation :
Délayer le miel avec un peu de thé chaud. Ajouter le Sauternes, le Porto et le rhum. Mélanger.
Répartir le mélange dans les verres. Compléter avec le thé. Servir aussitôt.
Ingrédients :
- 2 cuillères de miel
- 20 cl de Sauternes
- 4 cuillères à soupe de porto
- 2 cuillères à soupe de rhum ambré
- 12 cl de thé chaud et fort
- 2 tranches de citron pour le décor
Préparation :
Délayer le miel avec un peu de thé chaud. Ajouter le Sauternes, le Porto et le rhum. Mélanger.
Répartir le mélange dans les verres. Compléter avec le thé. Servir aussitôt.
Recette : Craquelins au chocolat
Préparation :30 min
Cuisson :20 min
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 160 g de sucre
- quelques gouttes d'arôme naturel d'amande amère (facultatif)
- 85 g de chocolat râpé (environ 3 barres)
- 225 g d'amandes moulues (ou de noisettes)
- 70 g de farine
- 30 g de chapelure
- 50 g de sucre glace
Préparation :
Tourner en mousse les oeufs et le sucre. Ajouter l'arôme d'amande amère, le chocolat râpé, les amandes moulues, la chapelure puis la farine.
Former des petites boules, les rouler dans le sucre glace, et les déposer sur une tôle garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire à feu doux (thermostat 175° ou allure 5-6) pendant 15 à 25 minutes.
Après cuisson, les décoller à chaud.Les boules se fendent joliment à la cuisson, d'où leur nom. Elle sont délicieuses, et réussissent toujours.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :20 min
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 160 g de sucre
- quelques gouttes d'arôme naturel d'amande amère (facultatif)
- 85 g de chocolat râpé (environ 3 barres)
- 225 g d'amandes moulues (ou de noisettes)
- 70 g de farine
- 30 g de chapelure
- 50 g de sucre glace
Préparation :
Tourner en mousse les oeufs et le sucre. Ajouter l'arôme d'amande amère, le chocolat râpé, les amandes moulues, la chapelure puis la farine.
Former des petites boules, les rouler dans le sucre glace, et les déposer sur une tôle garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
Cuire à feu doux (thermostat 175° ou allure 5-6) pendant 15 à 25 minutes.
Après cuisson, les décoller à chaud.Les boules se fendent joliment à la cuisson, d'où leur nom. Elle sont délicieuses, et réussissent toujours.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette : Cocktail anapomise
Temps de préparation :10 minminutes
Temps de cuisson :0 minminutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 25 cl de jus de cerise
- 25 cl de jus de pomme
- 25 cl de jus d'ananas
- 2,5 cl d'alcool de prune
- 2,5 cl de sirop de sucre
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients et servir bien frais.J'ai réalisé ce cocktail pour mes 18 ans, en essayant d'utiliser des produits faits maison =)
Temps de cuisson :0 minminutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 25 cl de jus de cerise
- 25 cl de jus de pomme
- 25 cl de jus d'ananas
- 2,5 cl d'alcool de prune
- 2,5 cl de sirop de sucre
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients et servir bien frais.J'ai réalisé ce cocktail pour mes 18 ans, en essayant d'utiliser des produits faits maison =)
Recette : Fausse mousse de foie gras
Préparation :10 mn
Cuisson :12 mn
Ingrédients :
- 400-500 g de foies de poulet
- Porto (de quoi recouvrir les foies) + 10 cl de Porto
- 1/2 l de bouillon de volaille
- 250 g de beurre
- 2 cuillères à café de Cognac
- sel, poivre
Préparation :
Laisser macérer les foies dénervés une nuit dans le Porto.
Les faire pocher 12 mn dans le bouillon de volaille et les 10 cl de Porto.
Egoutter et passer au mixer avec le beurre et le Cognac.
Assaisonner, tasser et mettre la préparation au frigo pendant 12 h.
Cuisson :12 mn
Ingrédients :
- 400-500 g de foies de poulet
- Porto (de quoi recouvrir les foies) + 10 cl de Porto
- 1/2 l de bouillon de volaille
- 250 g de beurre
- 2 cuillères à café de Cognac
- sel, poivre
Préparation :
Laisser macérer les foies dénervés une nuit dans le Porto.
Les faire pocher 12 mn dans le bouillon de volaille et les 10 cl de Porto.
Egoutter et passer au mixer avec le beurre et le Cognac.
Assaisonner, tasser et mettre la préparation au frigo pendant 12 h.
Recette : Pâté de foies de volaille
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de foies de volaille
- 400 g de jambon
- 500 g de lard gras
- barde de lard
- 4 oeufs
- 1 dl de Cognac
- 1 dl de Porto
- laurier- thym
- sel et poivre
Préparation :
Hacher les foies, le jambon et le lard.
Ajouter les oeufs, le thym, et les alcools.
Saler et poivrer.
Mettre 2 feuilles de laurier au fond d'une terrine.
Mettre la barde de lard au fond de la terrine.
Ajouter dessus le hachis.
Mettre le couvercle et cuire 1 h30 à 200°C , au bain- marie.
Mettre au fraisMeilleur fait la veille.
Cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 kg de foies de volaille
- 400 g de jambon
- 500 g de lard gras
- barde de lard
- 4 oeufs
- 1 dl de Cognac
- 1 dl de Porto
- laurier- thym
- sel et poivre
Préparation :
Hacher les foies, le jambon et le lard.
Ajouter les oeufs, le thym, et les alcools.
Saler et poivrer.
Mettre 2 feuilles de laurier au fond d'une terrine.
Mettre la barde de lard au fond de la terrine.
Ajouter dessus le hachis.
Mettre le couvercle et cuire 1 h30 à 200°C , au bain- marie.
Mettre au fraisMeilleur fait la veille.
Recette : Escalope de dinde, bacon et mozzarella
Préparation :15 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 escalopes de dindes
- 420 g de sauce bolognaise
- 375 g de mozzarella
- 12 tranches de bacon
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Faire cuire les escalopes de chaque côté comme des escalopes normales.
Une fois cuites, les mettres dans un plat allant au four.
Badigeonner chaque escalope de sauce bolognaise (plus il y en a meilleur c'est).
Mettre 3 tranches de bacon sur la bolognaise de chaque escalope.
Déposer ensuite 3 tranches de mozzarella qui doivent recouvrir toute l'escalope.
Mettre à four chaud pendant 15 minutes.Une bonne salade verte est souvent recommandée avec.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 escalopes de dindes
- 420 g de sauce bolognaise
- 375 g de mozzarella
- 12 tranches de bacon
Préparation :
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
Faire cuire les escalopes de chaque côté comme des escalopes normales.
Une fois cuites, les mettres dans un plat allant au four.
Badigeonner chaque escalope de sauce bolognaise (plus il y en a meilleur c'est).
Mettre 3 tranches de bacon sur la bolognaise de chaque escalope.
Déposer ensuite 3 tranches de mozzarella qui doivent recouvrir toute l'escalope.
Mettre à four chaud pendant 15 minutes.Une bonne salade verte est souvent recommandée avec.
Recette : Hachis parmentier aux épinards
Préparation :30 mn
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 paquet d'épinards surgelés
- 600 g de viande hachée (porc/veau ou boeuf, ...)
- 10 à 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- beurre
- sel, poivre
- muscade
- chapelure
Préparation :
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans du beurre. Ajoutez la viande hachée, sel, poivre et faites-la cuire en la détachant bien. Réservez-la au chaud dans un plat à gratin.
Réchauffez ensuite les épinards, salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Versez-les au-dessus de la viande hachée et réservez au chaud.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Ajoutez-y un peu de beurre, poivre, muscade, le lait et réduisez-les en purée. Mettez la purée au-dessus des épinards, parsemez de chapelure et de quelques petites noisettes de beurre.
Placez le plat sous le gril du four jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.Idéal pour les petits budgets et ça plaît en général aux enfants.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 paquet d'épinards surgelés
- 600 g de viande hachée (porc/veau ou boeuf, ...)
- 10 à 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 1 oignon
- beurre
- sel, poivre
- muscade
- chapelure
Préparation :
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée.
Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé dans du beurre. Ajoutez la viande hachée, sel, poivre et faites-la cuire en la détachant bien. Réservez-la au chaud dans un plat à gratin.
Réchauffez ensuite les épinards, salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche. Versez-les au-dessus de la viande hachée et réservez au chaud.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les. Ajoutez-y un peu de beurre, poivre, muscade, le lait et réduisez-les en purée. Mettez la purée au-dessus des épinards, parsemez de chapelure et de quelques petites noisettes de beurre.
Placez le plat sous le gril du four jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme à la surface.Idéal pour les petits budgets et ça plaît en général aux enfants.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
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