Préparation :10 mn
Cuisson :0 mn
Ingrédients :
- poires
- fromage frais de chèvre
- graines de sésame
Préparation :
Couper en lamelles d'environ 5 mm les poires, après les avoir épluchées.
Ajouter un peu de fromage de chèvre sur chaque morceau de poire, puis les parsemer de graines de sésame.
C'est prêt !
mercredi 2 mars 2011
Recette : Fenouil braisé au boeuf
Préparation :10 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 3 fenouils
- 2 steaks hachés de boeuf
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 grand verre d'eau
- poivre
Préparation :
Faire revenir dans une sauteuse, l'oignon avec un peu de matière grasse.
Mettre les steaks, saler, poivrer, et laisser le temps de cuisson désiré.
Eplucher, laver et couper en morceaux les fenouils.
Retirer les steaks et remplacer par les fenouils.
Laisser cuire 10 min en remuant.
Ajouter le cube de bouillon de boeuf, le verre d'eau, le poivre et laisser cuire 15 à 20 min sur feu doux.
En fin de cuisson, réchauffer les steaks 2 min au dessus du fenouil.
Accompagner d'une pomme de terre vapeur ou de pommes de terre roussies.Faites la même recette avec des endives. Vous pouvez remplacer les steaks par de la viande hachée et la laisser cuire avec les légumes.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 3 fenouils
- 2 steaks hachés de boeuf
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 grand verre d'eau
- poivre
Préparation :
Faire revenir dans une sauteuse, l'oignon avec un peu de matière grasse.
Mettre les steaks, saler, poivrer, et laisser le temps de cuisson désiré.
Eplucher, laver et couper en morceaux les fenouils.
Retirer les steaks et remplacer par les fenouils.
Laisser cuire 10 min en remuant.
Ajouter le cube de bouillon de boeuf, le verre d'eau, le poivre et laisser cuire 15 à 20 min sur feu doux.
En fin de cuisson, réchauffer les steaks 2 min au dessus du fenouil.
Accompagner d'une pomme de terre vapeur ou de pommes de terre roussies.Faites la même recette avec des endives. Vous pouvez remplacer les steaks par de la viande hachée et la laisser cuire avec les légumes.
Recette : Crêpes fourrées aux fruits secs et nappées de chocolat fondu
Préparation :30 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 12 à 15 crêpes
- 100 g de raisins secs
- 50 g de fruits confits hachés
- 100 g de cerneaux de noix hachés
- 4 cl de rhum
- 50 g de sucre semoule
- 150 g de chocolat à croquer
- 8 g de sucre vanillé (1 sachet)
- 3 grandes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- beurre
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélanger les raisins secs avec le sucre semoule, les fruits confits et les cerneaux hachés.
Garnir chaque crêpe de cette préparation, puis les rouler et les disposer dans un plat beurré allant au four.
Placer le plat au four pendant 10 min.
Pendant ce temps, mettre le chocolat à fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et le sucre vanillé. Bien remuer le tout à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajouter ensuite la crème fraîche et laisser chauffer encore quelques minutes.
Sortir les crêpes du four et les napper de chocolat fondu.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 12 à 15 crêpes
- 100 g de raisins secs
- 50 g de fruits confits hachés
- 100 g de cerneaux de noix hachés
- 4 cl de rhum
- 50 g de sucre semoule
- 150 g de chocolat à croquer
- 8 g de sucre vanillé (1 sachet)
- 3 grandes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- beurre
Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélanger les raisins secs avec le sucre semoule, les fruits confits et les cerneaux hachés.
Garnir chaque crêpe de cette préparation, puis les rouler et les disposer dans un plat beurré allant au four.
Placer le plat au four pendant 10 min.
Pendant ce temps, mettre le chocolat à fondre dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'eau et le sucre vanillé. Bien remuer le tout à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. Ajouter ensuite la crème fraîche et laisser chauffer encore quelques minutes.
Sortir les crêpes du four et les napper de chocolat fondu.
Recette : Ravioles sauce porto foie gras
Temps de préparation :2 minminutes
Temps de cuisson :15 minminutes
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 4 plaques de ravioles
- 50 g de foie gras
- 3 cuillères à soupe de porto
- 15 cl de crème liquide
- sel et poivre concassé
Préparation :
Dans une poêle, à feu doux, faire fondre le foie gras.
Saler et poivrer selon le goût.
Déglacer avec le porto.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. La quantité du porto peut être augmentée en fonction des goûts de chacun.
Ajouter la crème. Attendre que la crème épaississe.
Plonger, dans de l'eau bouillante salée, les ravioles. Les égoutter avec délicatesse (avec un écumoire) lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau. C'est cuit !
Placer les ravioles dans l'assiette et napper de la sauce.
Bon appétit !Le foie gras peut-être remplacé par de la mousse de foie (plus économique).Jurançon
Temps de cuisson :15 minminutes
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 4 plaques de ravioles
- 50 g de foie gras
- 3 cuillères à soupe de porto
- 15 cl de crème liquide
- sel et poivre concassé
Préparation :
Dans une poêle, à feu doux, faire fondre le foie gras.
Saler et poivrer selon le goût.
Déglacer avec le porto.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. La quantité du porto peut être augmentée en fonction des goûts de chacun.
Ajouter la crème. Attendre que la crème épaississe.
Plonger, dans de l'eau bouillante salée, les ravioles. Les égoutter avec délicatesse (avec un écumoire) lorsqu'elles remontent à la surface de l'eau. C'est cuit !
Placer les ravioles dans l'assiette et napper de la sauce.
Bon appétit !Le foie gras peut-être remplacé par de la mousse de foie (plus économique).Jurançon
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