Recette : Truite farcie à la danoise

Préparation :45 min
Cuisson :40 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 truites vidées
- 2 boules de mozzarella
- 2 oignons
- 200 g de lardons
- 5 champignons blancs
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- un verre de vin blanc
- herbes de provence, romarin, curry
- sel, poivre, laurier

Préparation :

Hâcher l'oignon et le poivron. Les faire revenir à la poêle. Ajouter les lardons (allumettes ou coupés en petits morceaux).

Couper les champignons et la mozarella en tout petits morceaux dans un saladier.

Ajouter le mélange (oignon, poivron, lardons) encore chaud, puis la crème fraîche et enfin les herbes. Saler, poivrer.

Bien mélanger jusqu'à ce que la mozarella soit fondue. La farce est prête.

Laver et égoutter les truites. Les farcir avec la préparation.

Fermer les truites et les ficeler avec du fil alimentaire (ou fine bande de papier aluminium).

Disposer les truites dans un plat à four, en les posant "sur le dos" afin que la farce ne sorte pas. Mettre un fond de vin blanc au fond du plat, et ajouter des rondelles d'oignon et de citron.

Assaisonner à votre convenance avec des herbes et le laurier.

Placer dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6/7)et arroser régulièrement avec le jus de cuisson, pendant 40 minutes.

Servir accompagné de riz et éventuellement quelques lamelles de champignons.Plat fin mais très facile, concocté par des étudiants français au Danemark, en manque de gastronomie française !Vin blanc

Recette : Flétan au comté flambé

Préparation :10 min
Cuisson :20 min

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 filets de flétan de 500 g environ chacun, de taille comparable
- 150 g de comté coupé en fines lamelles
- 1 verre de whisky
- de la crème fraîche
- sel, poivre

Préparation :


Disposez dans un plat à four préalablement graissé le premier filet de flétan, assaisonnez-le (peu de sel est nécessaire, le fromage en contient), puis recouvrez-le de lamelles de comté, disposez au dessus le deuxième filet assaisonné.

Enfournez pour 20 mn à 210°C .

Pendant ce temps préparer le whisky de façon à pouvoir flamber le poisson à table, juste après l'avoir sorti du four.

Rajouter un peu de crème fraîche pour servir.Un poisson gras aux filet épais comme le flétan convient très bien, il vaut mieux qu'il soit frais, ou alors bien décongelé, sans quoi le "fourrage" au fromage est moins bon.A mon coup d'essai, je craignais l'association fromage, whisky et poisson, mais à tort car c'est un heureux mélange devenu un classique de la famille. Le riz est le meilleur accompagnement que j'ai testé.un jura blanc

Recette : Smoothie crème de Pêches

Préparation: 5 min
Cuisson: 0

Ingrédients (pour 2 personnes):
- 4 pêches
- 2 oranges
- 1 ou 2 yaourt natures selon goût
- 5 glaçons
- 1 cuillère à soupe de miel

Préparation:
Presser le jus des oranges et le verser dans le blender avec les pêches épluchées, le yaourt, les glaçons et le miel.

Bien mixer, c'est prêt!C'est en Irlande où on trouve des bars à smoothie à tous les coins de rue que j'en ai goutés pour la première fois. Depuis j'ai fais chauffer mon blender un grand nombre de fois...J'espère que vous aimerez aussi ce petit cocktail pêche-orange!