Préparation :15 min
Cuisson :8 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère d'extrait de vanille
- 1 ou 2 blancs d'oeufs battus en neige
- 10 g de pépites de chocolat
- 60 g de poudre de noisettes
- 100 g de sucre
Préparation :
Préchauffer le four à 190°C. Mélanger le sucre au beurre. Mélanger la Farine au sel dans 1 autre saladier.
Ajouter la vanille à la farine salée ainsi que les blancs d'oeufs battus en neige.
Mélanger jusqu'a obtenir un mélange homogène.
Ajouter les pépites de chocolat et la poudre de noisettes.
Placer des boules de préparation sur le plat à cookie (1 feuille de papier anti-adhésif sur la plaque du four fait l'affaire)
Laisser cuire 8 min, pas plus (voire 5 minutes si vous les préférez fondants).
dimanche 2 octobre 2011
Recette : Bollos (madeleines espagnoles)
Préparation :10 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (30 à 40 madeleines) :
- 6 oeufs
- 270 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1/2 verre d'huile
- 1 cuillère à café d'anis
Préparation :
Mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre, la farine, et la levure. Ajouter l'huile et l'anis.
Remplir des moules individuels en papier (n°10) au 3/4, et y ajouter une pincée de sucre.
Enfourner à four chaud (180°C/th 6), pendant environ 10 min.C'est succulent, lorsque les bollos sont justes dorés et encore tièdes!!
Cuisson :10 min
Ingrédients (30 à 40 madeleines) :
- 6 oeufs
- 270 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 1/2 verre d'huile
- 1 cuillère à café d'anis
Préparation :
Mélanger dans un saladier les oeufs, le sucre, la farine, et la levure. Ajouter l'huile et l'anis.
Remplir des moules individuels en papier (n°10) au 3/4, et y ajouter une pincée de sucre.
Enfourner à four chaud (180°C/th 6), pendant environ 10 min.C'est succulent, lorsque les bollos sont justes dorés et encore tièdes!!
Recette : Soupe Miso
Préparation :15 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 carottes tranchées finement
- 100 g de champignons coupés finement
- 8 cuillères à soupe de miso (le miso est un condiment végétarien que l'on trouve dans les épiceries asiatiques)
- 1 litre d'eau
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une casserole sur feu moyen. Ajouter l'ail et les oignons et faire revenir à feu doux.
Ajouter le gingembre, les carottes et les champignons. Laisser cuire de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dissoudre le miso dans 100 ml d'eau et l'ajouter ainsi que l'eau restante aux légumes.
Faire cuire quelques minutes (attention, la soupe ne doit pas bouillir une fois le miso ajouté!) et servir.
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 cuillère à café d'huile de tournesol
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 2 carottes tranchées finement
- 100 g de champignons coupés finement
- 8 cuillères à soupe de miso (le miso est un condiment végétarien que l'on trouve dans les épiceries asiatiques)
- 1 litre d'eau
Préparation :
Faire chauffer l'huile dans une casserole sur feu moyen. Ajouter l'ail et les oignons et faire revenir à feu doux.
Ajouter le gingembre, les carottes et les champignons. Laisser cuire de 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Dissoudre le miso dans 100 ml d'eau et l'ajouter ainsi que l'eau restante aux légumes.
Faire cuire quelques minutes (attention, la soupe ne doit pas bouillir une fois le miso ajouté!) et servir.
Recette : Asperges et lard au BBQ
Temps de préparation :5 min
Temps de cuisson :20 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 kg d'asperges
- 500 g de lard (bacon)
Préparation :
Couper 1 à 2 cm de talon des asperges.
Placer les tranches de lard côte à côte sur une double-grille à barbecue.
Disposer les asperges sur la toute la longueur de lard.
Recouvrir de lard.
Les asperges se trouvent alors "en sandwich" entre 2 couvertures de lard.
Les asperges cuisent en 20 minutes environ et prennent un goût délicieusement fumé. Penser à retourner la double-grille à mi-cuisson.
Effet garanti pour votre prochain barbecue entre amis !
Temps de cuisson :20 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 kg d'asperges
- 500 g de lard (bacon)
Préparation :
Couper 1 à 2 cm de talon des asperges.
Placer les tranches de lard côte à côte sur une double-grille à barbecue.
Disposer les asperges sur la toute la longueur de lard.
Recouvrir de lard.
Les asperges se trouvent alors "en sandwich" entre 2 couvertures de lard.
Les asperges cuisent en 20 minutes environ et prennent un goût délicieusement fumé. Penser à retourner la double-grille à mi-cuisson.
Effet garanti pour votre prochain barbecue entre amis !
Recette : Bricks de St Jacques au citron vert et basilic
Préparation :15 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 feuilles de brick
- 4 noix de st-jacques
- 8 feuilles de basilic
Pour la marinade :
- 1 piment
- 1 citron vert
- un peu d'ail
Préparation :
Déposer les St-Jacques dans une assiette creuse. Emincer le piment, hacher l'ail et en parsemer les noix.
Presser le jus de citron, en arroser les noix. Mettre un film plastique et laisser mariner environ 1 h au réfrigérateur.
Poser 2 feuilles de brick l'une sur l'autre, et les badigeonner d'huile. Y déposer une feuille de basilic, 1 noix épongée et à nouveau une feuille de basilic.
Fermer les feuilles de brick en petits paquets.
Mettre à four chaud (200°C - th6/7) pour une dizaine de minutes.
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 8 feuilles de brick
- 4 noix de st-jacques
- 8 feuilles de basilic
Pour la marinade :
- 1 piment
- 1 citron vert
- un peu d'ail
Préparation :
Déposer les St-Jacques dans une assiette creuse. Emincer le piment, hacher l'ail et en parsemer les noix.
Presser le jus de citron, en arroser les noix. Mettre un film plastique et laisser mariner environ 1 h au réfrigérateur.
Poser 2 feuilles de brick l'une sur l'autre, et les badigeonner d'huile. Y déposer une feuille de basilic, 1 noix épongée et à nouveau une feuille de basilic.
Fermer les feuilles de brick en petits paquets.
Mettre à four chaud (200°C - th6/7) pour une dizaine de minutes.
Recette : Gateau aux chocolat leger
Temps de préparation :20 minminutes
Temps de cuisson :30 minminutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 300 g de farine
- 2 cuillère de cacao
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf (on peut se passer du jaune pour un gâteau encore plus maigre)
- 3 yaourt non-sucré (de 100 ou 125 g chacun)
- 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- un peu de lait ou un peu d'eau
Préparation :
Préchauffer le four à 190°, thermostat 6.
Mélanger la farine, l'huile, la levure, le cacao, le miel, les yaourts, la pâte à tartiner et le jaune d'oeuf.
Mélanger le tout, ajouter un peu d'eau (ou de lait) si la pâte est trop compacte.
Monter les blancs en neige ferme, incorporer à la pâte.
Beurrer un moule , verser la pâte et mettre au four pour 30 min.
Démouler à froid.
Temps de cuisson :30 minminutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 300 g de farine
- 2 cuillère de cacao
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf (on peut se passer du jaune pour un gâteau encore plus maigre)
- 3 yaourt non-sucré (de 100 ou 125 g chacun)
- 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- un peu de lait ou un peu d'eau
Préparation :
Préchauffer le four à 190°, thermostat 6.
Mélanger la farine, l'huile, la levure, le cacao, le miel, les yaourts, la pâte à tartiner et le jaune d'oeuf.
Mélanger le tout, ajouter un peu d'eau (ou de lait) si la pâte est trop compacte.
Monter les blancs en neige ferme, incorporer à la pâte.
Beurrer un moule , verser la pâte et mettre au four pour 30 min.
Démouler à froid.
Recette : Crème aux oeufs à la vanille
Préparation :15 mn
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour6 à 8 personnes) :
- 6 oeufs entier
- 125 g de sucre
- 3/4l de lait
- 1/4l de crème liquide
- extrait de vanille (ou remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé)
Préparation :
Faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille, mélanger le sucre et les oeufs, incorporer le lait avec les oeufs.
Remplir le fond des ramequin de caramel, les remplir avec le mélange précédemment obtenu, puis les faire cuire au bain-marie pendant 3/4 d'heure à thermostat 4 (piquer avec un couteau pour tester la cuisson).
Cuisson :45 mn
Ingrédients (pour6 à 8 personnes) :
- 6 oeufs entier
- 125 g de sucre
- 3/4l de lait
- 1/4l de crème liquide
- extrait de vanille (ou remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé)
Préparation :
Faire bouillir le lait et la crème avec l'extrait de vanille, mélanger le sucre et les oeufs, incorporer le lait avec les oeufs.
Remplir le fond des ramequin de caramel, les remplir avec le mélange précédemment obtenu, puis les faire cuire au bain-marie pendant 3/4 d'heure à thermostat 4 (piquer avec un couteau pour tester la cuisson).
Recette : Avocats à la sardine
Temps de préparation :10 minminutes
Temps de cuisson :0 minutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 avocats
- 1 boîte de sardine
- 1 grosse échalote ou oignon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- quelques olives noires
- quelques feuilles de persil
- 1 citron
- sel
Préparation :
Dénoyauter les avocats.
Dans un saladier, émietter les sardines.
Ajouter le sel, citron, vinaigre, persil et échalote.
Mélanger jusqu'à ce que les sardines soient un peu liquide.
Verser ce mélange dans les avocats.
Décorer avec les olives.Vous pouvez aussi mettre ce mélange dans un sandwich-baguette pour un pique-nique !
Temps de cuisson :0 minutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 avocats
- 1 boîte de sardine
- 1 grosse échalote ou oignon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- quelques olives noires
- quelques feuilles de persil
- 1 citron
- sel
Préparation :
Dénoyauter les avocats.
Dans un saladier, émietter les sardines.
Ajouter le sel, citron, vinaigre, persil et échalote.
Mélanger jusqu'à ce que les sardines soient un peu liquide.
Verser ce mélange dans les avocats.
Décorer avec les olives.Vous pouvez aussi mettre ce mélange dans un sandwich-baguette pour un pique-nique !
Recette : Pela des Aravis (tartiflette rapide)
Préparation :20 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 600 g de pommes de terre
- 1 reblochon
- 250 g de lardons fumés
- 1 gros oignon
Préparation :
Faites revenir les lardons et les oignons. Quand ils sont un peu dorés, ajoutez-y les pommes de terre. Faites sauter jusqu'à cuisson des pommes de terre.
Ajoutez le reblochon gratté et coupé en copeaux. Couvrez 5 minutes, feu étient. Remuez. Servez.
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 600 g de pommes de terre
- 1 reblochon
- 250 g de lardons fumés
- 1 gros oignon
Préparation :
Faites revenir les lardons et les oignons. Quand ils sont un peu dorés, ajoutez-y les pommes de terre. Faites sauter jusqu'à cuisson des pommes de terre.
Ajoutez le reblochon gratté et coupé en copeaux. Couvrez 5 minutes, feu étient. Remuez. Servez.
Recette : Pain focaccia aux olives noires et au romarin
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30-40 min
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 portion de pâte à pain blanc toute prête
- 1 poignée d'olives noires
- 3 brins de romarin, hâchés
- Gros sel et poivre concassé
- Huile d'olive vierge extra
- Brin de romarin frais pour la décoration
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte en rectangle de 2 cm d'épaisseur et enfoncer le bout des doigts dans la pâte à intervalles réguliers.
Garnissez les trous d'olives, de romarin, d'huile d'olive et saupoudrer avec du gros sel et du poivre.
Enfourner et laisser cuire pour 30 à 40 minutes.
Servir avec un brin de romarin frais.Un goût différent et exotique, à servir en apéritif avec vos tapenades, ou en accompagnement de votre repas aux goûts et couleurs du sud.Thomas Mitchell Cabernet Shiraz (Australie)
Temps de cuisson : 30-40 min
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 portion de pâte à pain blanc toute prête
- 1 poignée d'olives noires
- 3 brins de romarin, hâchés
- Gros sel et poivre concassé
- Huile d'olive vierge extra
- Brin de romarin frais pour la décoration
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étaler la pâte en rectangle de 2 cm d'épaisseur et enfoncer le bout des doigts dans la pâte à intervalles réguliers.
Garnissez les trous d'olives, de romarin, d'huile d'olive et saupoudrer avec du gros sel et du poivre.
Enfourner et laisser cuire pour 30 à 40 minutes.
Servir avec un brin de romarin frais.Un goût différent et exotique, à servir en apéritif avec vos tapenades, ou en accompagnement de votre repas aux goûts et couleurs du sud.Thomas Mitchell Cabernet Shiraz (Australie)
Recette : Granité à la framboise
Préparation : 15 min
Congélation : quelques heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 litre de yaourt à boire nature
- 300 g de framboises
- 2 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre glace
- quelques framboises pour la déco
Préparation :
Passez les framboises au mixer pour en extraire le jus. Filtrez-le à l'aide d'un tamis fin.
Fouettez le yaourt pour le lisser, puis ajoutez le jus de framboises.
Battez les blancs d'oeufs en neige. Lorsque la mousse est ferme, ajoutez le sucre glace.
Versez le mélange à la framboise dans les blancs d'oeufs, tout en battant.
Faites congeler.
Au moment de servir, formez des boules. Disposez-en trois ou quatre dans chaque coupe et décorez avec quelques framboises entières.
Congélation : quelques heures
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 litre de yaourt à boire nature
- 300 g de framboises
- 2 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre glace
- quelques framboises pour la déco
Préparation :
Passez les framboises au mixer pour en extraire le jus. Filtrez-le à l'aide d'un tamis fin.
Fouettez le yaourt pour le lisser, puis ajoutez le jus de framboises.
Battez les blancs d'oeufs en neige. Lorsque la mousse est ferme, ajoutez le sucre glace.
Versez le mélange à la framboise dans les blancs d'oeufs, tout en battant.
Faites congeler.
Au moment de servir, formez des boules. Disposez-en trois ou quatre dans chaque coupe et décorez avec quelques framboises entières.
Recette : Crème simplette au chocolat
Préparation :10 min
Cuisson :5 min
Ingrédients (Pour8 personnes) :
- 1 l de lait
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat
- 4 grosses cuillères à soupe de maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
Préparation :
Prendre un peu de lait froid (10 cl à peu pres) et le mélanger avec les jaunes d'oeufs et la maïzena.
Faire fondre le chocolat dans le reste de lait chaud.
Ajouter le sucre puis le mélange lait-jaunes d'oeufs.
Remuer sur feu doux. A la reprise de l'ébullition, continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Verser dans des ramequins, laisser refroidir 2h au réfrigerateur et se régaler !!!
Cuisson :5 min
Ingrédients (Pour8 personnes) :
- 1 l de lait
- 100 g de sucre
- 100 g de chocolat
- 4 grosses cuillères à soupe de maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
Préparation :
Prendre un peu de lait froid (10 cl à peu pres) et le mélanger avec les jaunes d'oeufs et la maïzena.
Faire fondre le chocolat dans le reste de lait chaud.
Ajouter le sucre puis le mélange lait-jaunes d'oeufs.
Remuer sur feu doux. A la reprise de l'ébullition, continuer la cuisson pendant 2 minutes.
Verser dans des ramequins, laisser refroidir 2h au réfrigerateur et se régaler !!!
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