Préparation :10 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 aubergine
- 100 g de feta écrasée
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- huile d'olive
- sel et poivre
- basilic
Préparation :
Couper l'aubergine en deux. Sortir la chair de l'aubergine sans trop creuser.
Couper la chair en petits morceaux, puis la lélanger avec la feta écrasée, la purée d'ail et les petits morceaux d'oignon.
Assaisonner avec sel poivre et basilic.
Mélanger en ajoutant environ 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Saler et poivrer les demi-aubergines. Remplir les aubergines avec la préparation.
Faire cuire 30 min à 210°C
jeudi 11 août 2011
Recette : Ciambellone
Préparation :30 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 oeufs
- 400 g de sucre en poudre
- 2 verres de lait (40 cl)
- 2 verres d'huile de tournesol (40 cl)
- 2 sachets de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 peu de zeste de citron râpé ou d'orange selon
les goûts (meilleur avec le citron)
- 600 g de farine
Préparation :
Mélanger les 6 oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le lait et mélanger. Attention... Il faut toujours tourner dans le même sens. Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter ensuite la levure et le sucre vanillé, et mélanger. Ajouter le zeste de citron, mélanger. Et enfin, ajouter la farine et mélanger.
Prendre un grand moule à gâteau que vous devez beurrer.
Verser la préparation dans le moule, et saupoudrer avec un peu de sucre en poudre.
Mettre au four et faire cuire 1/2 heure à 170°C (thermostat 6).
Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquer avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau.
Sortir du four, servir froid. Très bon au petit déjeuner.Attention, lorsque l'on mélange, il faut toujours tourner dans le même sens du début à la fin de la prépartion.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 oeufs
- 400 g de sucre en poudre
- 2 verres de lait (40 cl)
- 2 verres d'huile de tournesol (40 cl)
- 2 sachets de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 peu de zeste de citron râpé ou d'orange selon
les goûts (meilleur avec le citron)
- 600 g de farine
Préparation :
Mélanger les 6 oeufs avec le sucre en poudre. Ajouter le lait et mélanger. Attention... Il faut toujours tourner dans le même sens. Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter ensuite la levure et le sucre vanillé, et mélanger. Ajouter le zeste de citron, mélanger. Et enfin, ajouter la farine et mélanger.
Prendre un grand moule à gâteau que vous devez beurrer.
Verser la préparation dans le moule, et saupoudrer avec un peu de sucre en poudre.
Mettre au four et faire cuire 1/2 heure à 170°C (thermostat 6).
Pour vérifier la cuisson du gâteau, piquer avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau.
Sortir du four, servir froid. Très bon au petit déjeuner.Attention, lorsque l'on mélange, il faut toujours tourner dans le même sens du début à la fin de la prépartion.
Recette : Travers de pors laqués
Temps de préparation :25 minminutes
Temps de cuisson :50 minminutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de travers de porc découpés
- 3 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 40 g de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de Xérès
- sel
- poivre
Préparation :
Préparez d'abord la sauce à laquer en mélangeant tous les ingrédients.
Faites mariner la viande 2 h ou 5 h dans cette sauce qui sert aussi pour le poulet et le canard.
Faites griller les morceaux au four (thermostat 7, 210°C) ou au barbecue pendant 50 min, retournez-les très souvent en les badigeonnant à chaque fois de sauce.
Temps de cuisson :50 minminutes
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de travers de porc découpés
- 3 gousses d'ail
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 40 g de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café d'huile
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de Xérès
- sel
- poivre
Préparation :
Préparez d'abord la sauce à laquer en mélangeant tous les ingrédients.
Faites mariner la viande 2 h ou 5 h dans cette sauce qui sert aussi pour le poulet et le canard.
Faites griller les morceaux au four (thermostat 7, 210°C) ou au barbecue pendant 50 min, retournez-les très souvent en les badigeonnant à chaque fois de sauce.
Recette : Sablés maison
Préparation :20 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 200 g farine
- 125 g sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 125 g beurre
- cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Battre l'oeuf avec les sucres le sel et la cannelle jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter d'un trait la farine, commencer par mélanger avec une spatule en bois puis "sabler" la pâte obtenue avec vos doigts. Poser les dés de beurre par dessus et mélanger le tout rapidement avec vos mains. Fraiser la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.
Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure, au plus 24 h couverte d'un torchon.
Sortir la pâte, la laisser à température ambiante 1/4 d'heure, puis étalez-là. Prendre un petit verre de façon à former des cercles de pâte, préchauffez votre four Th 6
Déposez les sablés sur votre plaque couverte au préalable de papier aluminium. Laisser cuire 1/4 d'heure. Bien surveiller la cuisson car d'une minute à l'autre ceux-ci peuvent rapidement brunir.
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 200 g farine
- 125 g sucre
- 1 oeuf
- 1 sachet sucre vanillé
- 125 g beurre
- cannelle en poudre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Battre l'oeuf avec les sucres le sel et la cannelle jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter d'un trait la farine, commencer par mélanger avec une spatule en bois puis "sabler" la pâte obtenue avec vos doigts. Poser les dés de beurre par dessus et mélanger le tout rapidement avec vos mains. Fraiser la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule.
Mettre au réfrigérateur au moins 1 heure, au plus 24 h couverte d'un torchon.
Sortir la pâte, la laisser à température ambiante 1/4 d'heure, puis étalez-là. Prendre un petit verre de façon à former des cercles de pâte, préchauffez votre four Th 6
Déposez les sablés sur votre plaque couverte au préalable de papier aluminium. Laisser cuire 1/4 d'heure. Bien surveiller la cuisson car d'une minute à l'autre ceux-ci peuvent rapidement brunir.
Recette : Cake olives/surimi
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h10
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de farine à gâteaux (ou bien, de la farine classique agrémentée d'1 sachet de levure chimique)
- 4 oeufs
- 20 cl d'huile d'arachide
- 10 cl de lait
- 10 cl de vin blanc sec
- 12 bâtonnets de surimi
- une boîte (100 à 150 g) d'olives vertes dénoyautées
- 150 g de fromage râpé
Préparation :
Mélanger la farine (+levure selon) et les oeufs.
Ajouter le vin, le lait et l'huile, saler et poivrer.
Ajouter surimis et olives coupés en petits morceaux, ainsi que le fromage râpé.
Remplir de la préparation un moule à cake chemisé (beurré puis fariné) ou recouvert de papier surfurisé.
Faire cuire 1h10 à 180°C.Ce cake peut se faire avec différents types de garniture, mais les olives et le surimi vont bien ensemble.Vin blanc sec
Cuisson : 1 h10
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de farine à gâteaux (ou bien, de la farine classique agrémentée d'1 sachet de levure chimique)
- 4 oeufs
- 20 cl d'huile d'arachide
- 10 cl de lait
- 10 cl de vin blanc sec
- 12 bâtonnets de surimi
- une boîte (100 à 150 g) d'olives vertes dénoyautées
- 150 g de fromage râpé
Préparation :
Mélanger la farine (+levure selon) et les oeufs.
Ajouter le vin, le lait et l'huile, saler et poivrer.
Ajouter surimis et olives coupés en petits morceaux, ainsi que le fromage râpé.
Remplir de la préparation un moule à cake chemisé (beurré puis fariné) ou recouvert de papier surfurisé.
Faire cuire 1h10 à 180°C.Ce cake peut se faire avec différents types de garniture, mais les olives et le surimi vont bien ensemble.Vin blanc sec
Recette : Crumble pommes, fraises, rhubarbe aux speculoos
Préparation :20 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 pommes
- 250 g de fraises
- 400 g de rhubarbe
- 60 g de sucre
Pour la pâte :
- 100 g de spéculoos
- 50 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 100 g de beurre
Préparation :
Effiler la rhubarbe, la couper en tronçons, et la faire cuire 5 min dans une casserole, avec le sucre et peu d'eau.
Laver et essuyer les pommes, leur couper un chapeau, et les évider délicatement (Elles vont servir de ramequin comestible pour présenter le crumble).
Détailler la chair en dés, puis les ajouter à la rhubarbe et poursuivre la cuisson 5 min.
Laver et équeuter les fraises, les couper en quatre, et mélanger aux fruits cuits hors du feu.
Préchauffer le four à Th 8 (240°C).
Mettre la farine, le beurre, le sucre et les spéculoos dans le bol du robot et mixer par à-coups pour obtenir un mélange sableux.
Garnir les pommes évidées avec les fruits, parsemer le dessus de pâte.
Baisser le four à 6 (180°C) et enfourner 25 à 30 min.
Servir aussitôt, avec de la crème ou une boule de glace vanille.Les speculoos sont des biscuits au sucre roux et à la cannelle originaires de Belgique.Pour gagner du temps, et présenter le crumble de manière classique, on peut aussi simplement garnir un plat à four beurré avec les morceaux de fruits mi-cuits et la pâte par dessus. Rosé d'Anjou
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 pommes
- 250 g de fraises
- 400 g de rhubarbe
- 60 g de sucre
Pour la pâte :
- 100 g de spéculoos
- 50 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 100 g de beurre
Préparation :
Effiler la rhubarbe, la couper en tronçons, et la faire cuire 5 min dans une casserole, avec le sucre et peu d'eau.
Laver et essuyer les pommes, leur couper un chapeau, et les évider délicatement (Elles vont servir de ramequin comestible pour présenter le crumble).
Détailler la chair en dés, puis les ajouter à la rhubarbe et poursuivre la cuisson 5 min.
Laver et équeuter les fraises, les couper en quatre, et mélanger aux fruits cuits hors du feu.
Préchauffer le four à Th 8 (240°C).
Mettre la farine, le beurre, le sucre et les spéculoos dans le bol du robot et mixer par à-coups pour obtenir un mélange sableux.
Garnir les pommes évidées avec les fruits, parsemer le dessus de pâte.
Baisser le four à 6 (180°C) et enfourner 25 à 30 min.
Servir aussitôt, avec de la crème ou une boule de glace vanille.Les speculoos sont des biscuits au sucre roux et à la cannelle originaires de Belgique.Pour gagner du temps, et présenter le crumble de manière classique, on peut aussi simplement garnir un plat à four beurré avec les morceaux de fruits mi-cuits et la pâte par dessus. Rosé d'Anjou
Recette : Crème de radis noir
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gros radis noir
- 200 g de fromage blanc battu 0%
- huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
Eplucher le radis noir et le passer au mixer.
Dans un bol, mélanger le radis noir, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, le fromage blanc, le sel et le poivre.
Servir frais avec une salade verte.On peut faire cette recette avec plein d'autres légumes (betterave rouge, avocat, tomate etc.)c'est bon, pas cher et surtout léger.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 gros radis noir
- 200 g de fromage blanc battu 0%
- huile d'olive, sel, poivre
Préparation :
Eplucher le radis noir et le passer au mixer.
Dans un bol, mélanger le radis noir, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, le fromage blanc, le sel et le poivre.
Servir frais avec une salade verte.On peut faire cette recette avec plein d'autres légumes (betterave rouge, avocat, tomate etc.)c'est bon, pas cher et surtout léger.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette : Boeuf aux graines de courges
Préparation : 40 min
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients :
- 1 kg de bonne viande de bœuf (type carbonnades maigres)
- 3 cuillères à soupe d’huile de palme
- 2 petits oignons
- 6 à 8 gombos
1
- pleine assiette de pâte de graines de courges
- sel, pili-pili
Préparation :
Nettoyer la viande et la couper en morceaux.
Mettre l’huile dans une cocotte (blanchir l’huile de palme).
Faire dorer la viande puis la retirer pour faire revenir les oignons.
Ajouter de l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus de la viande. Saler, pimenter et laisser mijoter pendant 2 heures.
Laver les gombos, les fendre en deux, enlever les graines puis les couper en rondelles. Les mettre dans la cocotte et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Tout en remuant, ajouter la pâte de graines de courges délayée dans un demi-litre d’eau.
Laisser cuire environ 10 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
Servir avec des boulettes de bananes plantains ou tout autre légume suivant le goût.Les graines de courges se trouvent dans la plupart des magasins africains; elles s'appellent 'mbika' au Congo. Il suffit de les écraser avec une bouteille pour obtenir une pâte.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 2 h 30
Ingrédients :
- 1 kg de bonne viande de bœuf (type carbonnades maigres)
- 3 cuillères à soupe d’huile de palme
- 2 petits oignons
- 6 à 8 gombos
1
- pleine assiette de pâte de graines de courges
- sel, pili-pili
Préparation :
Nettoyer la viande et la couper en morceaux.
Mettre l’huile dans une cocotte (blanchir l’huile de palme).
Faire dorer la viande puis la retirer pour faire revenir les oignons.
Ajouter de l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus de la viande. Saler, pimenter et laisser mijoter pendant 2 heures.
Laver les gombos, les fendre en deux, enlever les graines puis les couper en rondelles. Les mettre dans la cocotte et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Tout en remuant, ajouter la pâte de graines de courges délayée dans un demi-litre d’eau.
Laisser cuire environ 10 minutes. Vérifier l’assaisonnement.
Servir avec des boulettes de bananes plantains ou tout autre légume suivant le goût.Les graines de courges se trouvent dans la plupart des magasins africains; elles s'appellent 'mbika' au Congo. Il suffit de les écraser avec une bouteille pour obtenir une pâte.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette : Tiramisu aux fraises
Préparation : 20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g fraises
- le jus d'un demi-citron jaune
- 4 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 180 g de sucre
- 12 biscuits à la cuillère
Préparation :
Préparer 2 h à l'avance.
Placer les biscuits dans un plat. Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre dans un plat.
Arroser les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre. Ecraser les fraises à l'aide d'une fourchette. Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber. Mettre au frigo.
Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.
Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur les biscuits imbibés.
Verser le restant du 'coulis' par dessus. Mettre au frais.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g fraises
- le jus d'un demi-citron jaune
- 4 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 180 g de sucre
- 12 biscuits à la cuillère
Préparation :
Préparer 2 h à l'avance.
Placer les biscuits dans un plat. Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers, puis les mettre dans un plat.
Arroser les fraises du jus de citron et de 30 g de sucre. Ecraser les fraises à l'aide d'une fourchette. Mettre sur les biscuits cette préparation en quantité suffisante afin de bien les imbiber. Mettre au frigo.
Pendant ce temps, séparer les jaunes et les blancs des oeufs. Battre les jaunes avec 120 g de sucre jusqu'à blanchissement du mélange. Ajouter le mascarpone et mélanger.
Monter les blancs en neige, y ajouter les 30 g de sucre. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélangez jaune-sucre-mascarpone. Verser la préparation sur les biscuits imbibés.
Verser le restant du 'coulis' par dessus. Mettre au frais.
Recette : Gratin de kiwis et de poires
Préparation :10 mn
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 kiwis
- 2 poires
- 15 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 20 g de poudre d'amandes
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Epluchez les kiwis.Pelez les poires,retirez les trognons et arrosez de jus de citron. Coupez poires et kiwis en tranches fines.
Disposez les fruits dans deux plats à gratin beurrés. Nappez-les de crèmes avec la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille.
Faites cuire pendant 15 mn dans le four préchauffé à thermostat 7 (210°C).
Server le gratin tiède, accompagné de glace vanille.
Cuisson :15 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 kiwis
- 2 poires
- 15 cl de crème liquide
- 2 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 20 g de poudre d'amandes
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
Epluchez les kiwis.Pelez les poires,retirez les trognons et arrosez de jus de citron. Coupez poires et kiwis en tranches fines.
Disposez les fruits dans deux plats à gratin beurrés. Nappez-les de crèmes avec la poudre d'amandes, les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille.
Faites cuire pendant 15 mn dans le four préchauffé à thermostat 7 (210°C).
Server le gratin tiède, accompagné de glace vanille.
Recette : Poulet au curry et tomates
Préparation :10 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 blancs de poulet
- 1 boîte de chair à tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- curry, sel, poivre
- 1 pomme
- 25 cl de crème
- huile
Préparation :
Coupez les blancs de poulet en dés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, la gousse d'ail et les dés de poulet. Ajoutez la chair de tomates, la pomme coupée en dés et la crème. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et le curry.
Faites cuire 20-25 min à feu très doux. Accompagnez de riz.
Recette pouvant être cuite au four à micro-ondes.
Dans ce cas, cuire 2 min à 750 W, l'oignon, la gousse d'ail et le poulet. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et le curry.
Faites cuire 10-13 min à 750 W.On peut toujours rajouter quelques morceaux de pomme cuite à part dans un peu d'huile pour décorer.vin blancPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 blancs de poulet
- 1 boîte de chair à tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- curry, sel, poivre
- 1 pomme
- 25 cl de crème
- huile
Préparation :
Coupez les blancs de poulet en dés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, la gousse d'ail et les dés de poulet. Ajoutez la chair de tomates, la pomme coupée en dés et la crème. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et le curry.
Faites cuire 20-25 min à feu très doux. Accompagnez de riz.
Recette pouvant être cuite au four à micro-ondes.
Dans ce cas, cuire 2 min à 750 W, l'oignon, la gousse d'ail et le poulet. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni et le curry.
Faites cuire 10-13 min à 750 W.On peut toujours rajouter quelques morceaux de pomme cuite à part dans un peu d'huile pour décorer.vin blancPublier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
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