Préparation :5 min
Cuisson :10 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 24 grosses crevettes roses cuites
- 2 aillets
- 15 cl de crème fraîche
- sel, poivre
Préparation :
Dans une poêle, mettre les crevettes, la crème fraîche, les aillets coupés menus.
Mélanger.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 min.
Servir chaud.L'aillet (Aillet d'Aquitaine) est un légume (légume tige). C'est une pousse verte d'ail qui ressemble à un mini poireau.(il se consomme généralement à la croque-au-sel).Ce plat, préparé par mon mari avec l'aillet du jardin, nous a servi de plat principal pour deux.
jeudi 20 janvier 2011
Recette : Tarte corse aux blettes
Préparation :10 min
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 kg de blettes avec les feuilles
- sel, poivre, origan en poudre
- 1 rouleau de pâte feuilletée toute prête
- 2 jaunes d'oeuf
- 150 g de feta
Préparation :
2 à 3 jours avant :
Faire cuire les blettes (feuilles et tiges) pendant 20 min, coupées en gros tronçons dans une casserole d'eau salée.
Une fois cuites, les égoutter quelques minutes, puis les passer au mixer.
Laisser égouter au moins 2 jours les blettes hachées dans un chinois ou dans une passoire fine (c'est le secret de cette recette!).
Le jour du repas :
Mélanger les 2 jaunes d'oeuf, la feta émiettée, sel, poivre, origan...
Verser sur la pâte feuilletée, et enfourner pendant 25 min à 230°C (thermostat 8).
Le vrai goût de la Corse...Je n'aimais pas les blettes avant de découvrir cette recette retrouvée par une amie... Corse !
Cuisson :45 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 1 kg de blettes avec les feuilles
- sel, poivre, origan en poudre
- 1 rouleau de pâte feuilletée toute prête
- 2 jaunes d'oeuf
- 150 g de feta
Préparation :
2 à 3 jours avant :
Faire cuire les blettes (feuilles et tiges) pendant 20 min, coupées en gros tronçons dans une casserole d'eau salée.
Une fois cuites, les égoutter quelques minutes, puis les passer au mixer.
Laisser égouter au moins 2 jours les blettes hachées dans un chinois ou dans une passoire fine (c'est le secret de cette recette!).
Le jour du repas :
Mélanger les 2 jaunes d'oeuf, la feta émiettée, sel, poivre, origan...
Verser sur la pâte feuilletée, et enfourner pendant 25 min à 230°C (thermostat 8).
Le vrai goût de la Corse...Je n'aimais pas les blettes avant de découvrir cette recette retrouvée par une amie... Corse !
Recette : Rôti de veau aux mirabelles
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de veau de 1 kg
- 1 bocal (de 1 L) de mirabelles au sirop
- environ 5 cl d'eau de vie de mirabelle
- 1 cuillère à café de farine
- beurre (ou huile selon les goûts)
- sel et poivre
Préparation :
Faire fondre le beurre (ou l'huile) dans une cocotte. Saler et poivrer le rôti et le faire dorer sur tous les côtés.
Déglacer le jus de cuisson avec l'eau de vie de mirabelle et flamber aussitôt. Faire réduire un peu, ajouter la farine, remuer et verser le jus des mirabelles. Couvrir et laisser cuire à feu doux.
10 min avant la fin de cuisson, ajouter les mirabelles dans la cocotte.
Servir accompagné de purée ou de riz sauvage.Rapide, délicieux et original surtout si vous avez des amis lorrains.Pour flamber, pensez à éteindre votre hotte afin d'éviter que les flammes ne s'engouffrent à l'intérieur.
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 rôti de veau de 1 kg
- 1 bocal (de 1 L) de mirabelles au sirop
- environ 5 cl d'eau de vie de mirabelle
- 1 cuillère à café de farine
- beurre (ou huile selon les goûts)
- sel et poivre
Préparation :
Faire fondre le beurre (ou l'huile) dans une cocotte. Saler et poivrer le rôti et le faire dorer sur tous les côtés.
Déglacer le jus de cuisson avec l'eau de vie de mirabelle et flamber aussitôt. Faire réduire un peu, ajouter la farine, remuer et verser le jus des mirabelles. Couvrir et laisser cuire à feu doux.
10 min avant la fin de cuisson, ajouter les mirabelles dans la cocotte.
Servir accompagné de purée ou de riz sauvage.Rapide, délicieux et original surtout si vous avez des amis lorrains.Pour flamber, pensez à éteindre votre hotte afin d'éviter que les flammes ne s'engouffrent à l'intérieur.
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