Recette : Pudding salé, oeufs-bacon

Préparation : 10 +30 mn
Cuisson : 30 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 mugs (grandes tasses anglaises) = 100 g environ de pain rassis coupés en croûtons
- 2 mugs de lait tiède (environ 40 cl)
- 2 oeufs crus
- 2 oeufs durs
- 5 tranches de bacon, ou 2 tranches de jambon
- 40 g de fromage râpé
- cumin
- persil
- sel, poivre

Préparation :


Dans un saladier, mélanger le lait et les oeufs crus. Y faire tremper le pain pendant 30 mn.

Préchauffer le four à 200°C.

Après les 30 mn de trempage, mélanger/écraser un peu le pain. Ajouter le bacon ou le jambon coupé en petits morceaux, le fromage, les oeufs durs coupés en tout petits morceaux et les épices. Bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à cake.

Faire cuire au four à 200°C pendant 30 mn.Se mange chaud ou tiède, très bon arrosé d'un coulis de tomates. A accompagner d'une salade verte ou de tomates.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette : Storzapreti (Quenelles au bruccio - Corse)

Préparation : 1 h
Cuisson : 20 min + 5 min + 10 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 g d'épinards
- 150 g de feuilles de blettes
- 900 g de brocciu (brousse : fromage frais de brebis)
- 2 oeufs
- bouillon de viande
- parmesan râpé
- sarriette
- sel, poivre
- muscade

Préparation :

Faire cuire épinards et feuilles de blettes.
Les égoutter, puis les hâcher.

Leur ajouter trois fois leur poids de brocciu, 2 oeufs, de la sarriette, sel, poivre, noix muscade.

Pétrir à la main le mélange et en faire des petites quenelles.

Pocher ces quenelles à l'eau bouillante salée quelques minutes.
Egoutter.

Les ranger dans un plat huilé, les couvrir de jus de viande.
Semer du parmesan râpé par-dessus et faire gratiner.