Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 800 g de veau
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 40 cl d'eau
- 50 g de petits oignons
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation :
Découpez le veau en gros cubes.
Faites-le dorer dans une cocotte avec l'oignon émincé et le beurre.
Dès qu'il est doré, saupoudrez de farine et laissez cuire 5 min.
Mouillez avec l'eau, salez et poivrez. Ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez cuire 1 h 30 à feu doux.
Rajoutez les olives, et poursuivez la cuisson 30 min.
Retirez le bouquet garni avant de servir.
mardi 13 septembre 2011
Recette : Boeuf sauce cacahuète/ plantain
Préparation :20 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (Pour6 personnes) :
- 350 g d'arachides grillées (cacahuètes)
- 5 grosses tomates fraîches et rouges
- 1 kg de viande de bœuf (la partie que vous préférez)
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- huile
- sel
- 4 cubes de bouillon de bœuf
- 6 gros doigts de bananes plantains mûrs
Préparation :
Dans un premier temps, nettoyer, découper (en morceaux) et faire cuire la viande dans une cocotte.
Pendant ce temps, ôter les pellicules recouvrant les arachides grillées, (elles doivent être brunes).
Les écraser pour obtenir une pâte lourde et homogène.
Découper et écraser les tomates, un oignon et 2 gousses d'ail dans un bol mixeur.
Lorsque la viande est cuite, délayer la pâte d'arachide obtenue dans un peu d'eau tiède pour qu'elle ne fasse pas de grumeaux après.
Faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile, y mettre l'oignon préalablement découpé, ainsi que le reste d'ail.
Lorsque les oignons sont translucides, y ajouter 2 cubes d'assaisonnement émiéttés, la tomate écrasée, le céleri émincé, laissez cuire, et 15 min plus tard, ajouter au fur et à mesure que la sauce s'épaissit, la pâte d'arachide, et la viande.
Pendant ce temps, faire chauffer l’eau dans une cocotte et y mettre les bananes plantains épluchées avec les 2 cubes de bouillon restant (le niveau de l'eau doit légèrement dépasser celui des plantains).
Laisser cuire à feu doux le tout pendant 15 min encore et rajouter le fond de votre viande.
Remuer pour que la sauce ne colle pas dans le fond.
Laisser mijoter 10 min, goûter et rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu.
Servir avec du plantain.
Veillez à remuer de temps en temps la sauce pour qu'elle ne brûle pas dans le fond, et le plantain ne met pas plus de 15 min à cuire!Un cabernet ou du vin de palme nature et frais
Cuisson :40 min
Ingrédients (Pour6 personnes) :
- 350 g d'arachides grillées (cacahuètes)
- 5 grosses tomates fraîches et rouges
- 1 kg de viande de bœuf (la partie que vous préférez)
- 2 gros oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 branche de céleri
- huile
- sel
- 4 cubes de bouillon de bœuf
- 6 gros doigts de bananes plantains mûrs
Préparation :
Dans un premier temps, nettoyer, découper (en morceaux) et faire cuire la viande dans une cocotte.
Pendant ce temps, ôter les pellicules recouvrant les arachides grillées, (elles doivent être brunes).
Les écraser pour obtenir une pâte lourde et homogène.
Découper et écraser les tomates, un oignon et 2 gousses d'ail dans un bol mixeur.
Lorsque la viande est cuite, délayer la pâte d'arachide obtenue dans un peu d'eau tiède pour qu'elle ne fasse pas de grumeaux après.
Faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile, y mettre l'oignon préalablement découpé, ainsi que le reste d'ail.
Lorsque les oignons sont translucides, y ajouter 2 cubes d'assaisonnement émiéttés, la tomate écrasée, le céleri émincé, laissez cuire, et 15 min plus tard, ajouter au fur et à mesure que la sauce s'épaissit, la pâte d'arachide, et la viande.
Pendant ce temps, faire chauffer l’eau dans une cocotte et y mettre les bananes plantains épluchées avec les 2 cubes de bouillon restant (le niveau de l'eau doit légèrement dépasser celui des plantains).
Laisser cuire à feu doux le tout pendant 15 min encore et rajouter le fond de votre viande.
Remuer pour que la sauce ne colle pas dans le fond.
Laisser mijoter 10 min, goûter et rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu.
Servir avec du plantain.
Veillez à remuer de temps en temps la sauce pour qu'elle ne brûle pas dans le fond, et le plantain ne met pas plus de 15 min à cuire!Un cabernet ou du vin de palme nature et frais
Recette : Cookies à la noix de coco et aux pépites de chocolat
Préparation :20 mn
Cuisson :10 mnpar plateau
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 150 g de noix de coco ou d'amande en poudre
- 175 g de sucre en poudre
- 175 g de sucre roux
- 225 g de beurre
- 325 g de farine
- 200 g de pépites de chocolat
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation :
Mélanger les sucres et les oeufs. Ajouter le beurre fondu, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille liquide. Mettre ensuite la farine. Terminer par la noix de coco et les pépites de chocolat.
Cuisson :
Sur une plaque former des petits tas avec la pâte obtenue en laissant suffisamment d’espace entre chaque. Mettre au four préalablement chauffé à 250°C (ou puissance maximale du four). Laisser cuire 5 à 10 mn en surveillant.
Cuisson :10 mnpar plateau
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 150 g de noix de coco ou d'amande en poudre
- 175 g de sucre en poudre
- 175 g de sucre roux
- 225 g de beurre
- 325 g de farine
- 200 g de pépites de chocolat
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation :
Mélanger les sucres et les oeufs. Ajouter le beurre fondu, le sel, le bicarbonate de soude et la vanille liquide. Mettre ensuite la farine. Terminer par la noix de coco et les pépites de chocolat.
Cuisson :
Sur une plaque former des petits tas avec la pâte obtenue en laissant suffisamment d’espace entre chaque. Mettre au four préalablement chauffé à 250°C (ou puissance maximale du four). Laisser cuire 5 à 10 mn en surveillant.
Recette : Tarte à la banane
Préparation :20 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée pur beurrre
- 4 bananes
- 1 citron
- 3 oeufs
- 50 g de noix de coco râpée
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de cassonade
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation :
* Déroulez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette.
* Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles. Arrosez de jus de citron. Disposez-les sur la pâte et saupoudrez de noix de coco râpée.
* Battez les oeufs à la fourchette dans une jatte. Incorporez la cassonade, la crème fraîche, le gingembre en poudre et la cannelle.
* Versez le mélange sur les bananes. Faites cuire 20 mn dans le four préchauffé sur 6/7 (200°C).
Servez de préférence tiède ou froid.
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée pur beurrre
- 4 bananes
- 1 citron
- 3 oeufs
- 50 g de noix de coco râpée
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de cassonade
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation :
* Déroulez la pâte brisée et tapissez-en un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Piquez le fond à la fourchette.
* Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles. Arrosez de jus de citron. Disposez-les sur la pâte et saupoudrez de noix de coco râpée.
* Battez les oeufs à la fourchette dans une jatte. Incorporez la cassonade, la crème fraîche, le gingembre en poudre et la cannelle.
* Versez le mélange sur les bananes. Faites cuire 20 mn dans le four préchauffé sur 6/7 (200°C).
Servez de préférence tiède ou froid.
Recette : Marquise au chocolat et Grand-Marnier
Préparation : 20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 160 g de chocolat noir
- 160 g de sucre en poudre
- 4 cl d’eau
- 130 g de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 7 cl de Grand-Marnier
- 1 moule à charlotte
Préparation :
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec le sucre et l’eau.
Pendant ce temps, battre le beurre avec les 6 jaunes d’œufs et le Grand-Marnier.
Verser le chocolat fondu sur le mélange beurre/œuf en remuant de façon à bien lier le tout.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer au chocolat fondu en mélangeant délicatement.
Verser la préparation dans un moule à charlotte tapissé de papier sulfurisé puis placer au réfrigérateur pendant 12h.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 160 g de chocolat noir
- 160 g de sucre en poudre
- 4 cl d’eau
- 130 g de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 7 cl de Grand-Marnier
- 1 moule à charlotte
Préparation :
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec le sucre et l’eau.
Pendant ce temps, battre le beurre avec les 6 jaunes d’œufs et le Grand-Marnier.
Verser le chocolat fondu sur le mélange beurre/œuf en remuant de façon à bien lier le tout.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer au chocolat fondu en mélangeant délicatement.
Verser la préparation dans un moule à charlotte tapissé de papier sulfurisé puis placer au réfrigérateur pendant 12h.
Recette : Poulet au chorizo
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 1 chorizo, fort ou non selon les goûts
- 2 boîtes de tomates concassées
- 1 bocal de sauce type à pizza ou pour pâtes
Préparation :
Mettez les cuisses de poulet dans une sauteuse.
Lorsqu'elles sont dorées, retirez les et mettez le chorizo en rondelles à la place. Lorsqu'il commence à être un peu doré, remettez le poulet et ajoutez les tomates concassées et la sauce tomate.
Mélangez et mettez le couvercle sur la sauteuse. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce ait réduit (à peu près 3/4 d'heure à 1 heure).
Servez avec du riz ou des pommes de terre.L'avantage de ce plat est qu'il est vite fait et ne nécessite pas de surveillance particulière.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 cuisses de poulet
- 1 chorizo, fort ou non selon les goûts
- 2 boîtes de tomates concassées
- 1 bocal de sauce type à pizza ou pour pâtes
Préparation :
Mettez les cuisses de poulet dans une sauteuse.
Lorsqu'elles sont dorées, retirez les et mettez le chorizo en rondelles à la place. Lorsqu'il commence à être un peu doré, remettez le poulet et ajoutez les tomates concassées et la sauce tomate.
Mélangez et mettez le couvercle sur la sauteuse. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce ait réduit (à peu près 3/4 d'heure à 1 heure).
Servez avec du riz ou des pommes de terre.L'avantage de ce plat est qu'il est vite fait et ne nécessite pas de surveillance particulière.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
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