Préparation : 2h avec les temps de repos
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 10 g de sel
- 40 g de sucre
- 15 g de levure de boulangerie
- 30 g de lait
- 300 g d'eau
- 100 g de beurre ramolli
Préparation :
Dans l'ordre, mélanger : farine, sel, sucre, levure mélangée au préalable dans le lait, eau.
Pétrir.
Une fois la pâte homogène ajouter le beurre ramolli.
Laisser reposer à température ambiante recouvert d'un torchon environ 50 min.
Faire des ficelles de la pâte et les mettre sur une plaque allant au four.
Laisser reposer à nouveau environ 1h15 avant cuisson.
Mettre au four pour une durée de 20 min (à 230°C)
samedi 6 août 2011
Recette : Les lasagnes corse de ma grand-mère
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 à 3 h
Ingrédients (pour 4-5 personnes) :
Pour la sauce :
- 10 beaux morceaux de boeuf bourguignon
- 1 bel os de jambon
- 1 belle tranche de jambon corse
- 2 gros oignons émincés
- 1 carotte en rondelles
- 3-4 tomates épluchées et coupées
- huile d olive
- 3-4 gousses d'ail
- 2-3 clous de girofle
- thym, laurier, marjolaine, sel et poivre
Pour les pâtes :
- 500 à 600 g de lasagnes
- 400 g de mélange de fromages râpés (emmental, comté, parmesan)
Préparation :
Il s agit d'une recette assez longue, mais le resultat est à la hauteur du travail fourni.
Il faut savoir, que ces lasagnes ne se présentent pas comme les lasagnes traditionelles : on sert les pâtes dans une soupière, accompagnées de sauce et de fromage, et la viande est servie à part.
Bonne préparation.
Commencez à faire revenir la viande, l'os, et la tranche de jambon dans l'huile d'olive, avec 2 gros oignons émincés.
Quand la viande est dorée de toute part, ajoutez l'ail écrasé, et laissez revenir encore un petit peu, en faisant attention que l'ail ne brûle pas.
Ajoutez ensuite les tomates pelées et coupées, les rondelles de carottes, les herbes, et les clous de girofle.
laissez les tomates gresiller un peu dans l'huile, puis couvrez d'eau. Laissez ainsi mijoter 2 à 3 h, à feu doux.
Quand la viande est cuite, séparez, à l aide d'un écumoire, la viande et la sauce. Réservez la viande.
Dans une marmite d'eau bouillante, faites cuire les feuilles de lasagne, une par une, en les sortant à l'aide d'un écumoire...
Sortez la feuille de lasagne de l'eau, placez-la dans une marmite (ou une soupière), couvrez d'une couche de fromage et d'une couche de sauce, replacez ensuite une feuille de lasagne, puis une couche de fromage, et une couche de sauce, et ainsi de suite... Jusqu'à remplir la marmite.
Servez la viande à part.
Bon appétit!Cette recette constitue évidemment un plat unique, que l'on peut éventuellement accompagné d'une salade verte, pour donner un peu de fraîcheur au repas.Un vin rouge corse
Cuisson : 2 à 3 h
Ingrédients (pour 4-5 personnes) :
Pour la sauce :
- 10 beaux morceaux de boeuf bourguignon
- 1 bel os de jambon
- 1 belle tranche de jambon corse
- 2 gros oignons émincés
- 1 carotte en rondelles
- 3-4 tomates épluchées et coupées
- huile d olive
- 3-4 gousses d'ail
- 2-3 clous de girofle
- thym, laurier, marjolaine, sel et poivre
Pour les pâtes :
- 500 à 600 g de lasagnes
- 400 g de mélange de fromages râpés (emmental, comté, parmesan)
Préparation :
Il s agit d'une recette assez longue, mais le resultat est à la hauteur du travail fourni.
Il faut savoir, que ces lasagnes ne se présentent pas comme les lasagnes traditionelles : on sert les pâtes dans une soupière, accompagnées de sauce et de fromage, et la viande est servie à part.
Bonne préparation.
Commencez à faire revenir la viande, l'os, et la tranche de jambon dans l'huile d'olive, avec 2 gros oignons émincés.
Quand la viande est dorée de toute part, ajoutez l'ail écrasé, et laissez revenir encore un petit peu, en faisant attention que l'ail ne brûle pas.
Ajoutez ensuite les tomates pelées et coupées, les rondelles de carottes, les herbes, et les clous de girofle.
laissez les tomates gresiller un peu dans l'huile, puis couvrez d'eau. Laissez ainsi mijoter 2 à 3 h, à feu doux.
Quand la viande est cuite, séparez, à l aide d'un écumoire, la viande et la sauce. Réservez la viande.
Dans une marmite d'eau bouillante, faites cuire les feuilles de lasagne, une par une, en les sortant à l'aide d'un écumoire...
Sortez la feuille de lasagne de l'eau, placez-la dans une marmite (ou une soupière), couvrez d'une couche de fromage et d'une couche de sauce, replacez ensuite une feuille de lasagne, puis une couche de fromage, et une couche de sauce, et ainsi de suite... Jusqu'à remplir la marmite.
Servez la viande à part.
Bon appétit!Cette recette constitue évidemment un plat unique, que l'on peut éventuellement accompagné d'une salade verte, pour donner un peu de fraîcheur au repas.Un vin rouge corse
Recette : Lasagnes au chocolat
Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1 litre de lait
- 300 g de chocolat
- 150 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 4 oeufs
- 400 g de pâte à lasagnes précuites
Crème:
- 1 verre de crème fraîche
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Faire bouillir le lait.
Dans une terrine, mélanger le sucre, la maïzena et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le chocolat en morceau dans le lait bouillant, remuer jusqu'à ce soit bien fondu.
Verser sur le mélange sucre-oeuf en remuant vivement. Remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement.
Huiler un plat à four rectangulaire.
Mettre une couche de lasagnes en plaque, recouvrir de crème au chocolat (1 cm).
Alterner pâte, crème pour terminer par une couche de pâte.
Mélanger les ingrédients de la crème: crème, sucre, oeuf et les verser sur la dernière couche de pâte.
Faire cuire 20 min environ à four th 6.
Faire refroidir et servir frais en fines tranches, nappé de crème anglaise.Ce dessert se conserve 8 jours sans problème au réfrigérateur.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1 litre de lait
- 300 g de chocolat
- 150 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 4 oeufs
- 400 g de pâte à lasagnes précuites
Crème:
- 1 verre de crème fraîche
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
Faire bouillir le lait.
Dans une terrine, mélanger le sucre, la maïzena et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le chocolat en morceau dans le lait bouillant, remuer jusqu'à ce soit bien fondu.
Verser sur le mélange sucre-oeuf en remuant vivement. Remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement.
Huiler un plat à four rectangulaire.
Mettre une couche de lasagnes en plaque, recouvrir de crème au chocolat (1 cm).
Alterner pâte, crème pour terminer par une couche de pâte.
Mélanger les ingrédients de la crème: crème, sucre, oeuf et les verser sur la dernière couche de pâte.
Faire cuire 20 min environ à four th 6.
Faire refroidir et servir frais en fines tranches, nappé de crème anglaise.Ce dessert se conserve 8 jours sans problème au réfrigérateur.
Recette : Rougaille saucisse
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 saucisses (de Toulouse ou autres)
- 4 oignons moyens
- 4 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées (600 g)
- 1 ou 2 pointes de couteau de curry
- 3 cuillères à soupe d'huile
- quelques rondelles de piment (facultatif)
Préparation :
Couper les saucisses en morceaux de 4cm environ. Les faire revenir dans une cocotte dans une cuillère d'huile. Les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés (pas carbonisés).
Pendant ce temps, émincer les oignons en fines demi-rondelles et hacher l'ail.
Quand les saucisses sont grillées, réserver-les. Jeter le gras et remettre 2 cuillères d'huile dans la cocotte pour les oignons. Faire dorer les oignons. Quand ils sont dorés, ajouter les morceaux de saucisses, l'ail, le curry et le piment.
Mélanger quelques minutes puis ajouter la boîte de tomates. Mélanger et laisser cuire à feu doux avec un couvercle.
Remuer de temps en temps pendant environ 1h, il faut que le liquide s'évapore et que la sauce s'assèche. A la fin, les tomates et les oignons sont légèrement confits.
Servir avec du riz blanc.
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 saucisses (de Toulouse ou autres)
- 4 oignons moyens
- 4 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates pelées (600 g)
- 1 ou 2 pointes de couteau de curry
- 3 cuillères à soupe d'huile
- quelques rondelles de piment (facultatif)
Préparation :
Couper les saucisses en morceaux de 4cm environ. Les faire revenir dans une cocotte dans une cuillère d'huile. Les retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés (pas carbonisés).
Pendant ce temps, émincer les oignons en fines demi-rondelles et hacher l'ail.
Quand les saucisses sont grillées, réserver-les. Jeter le gras et remettre 2 cuillères d'huile dans la cocotte pour les oignons. Faire dorer les oignons. Quand ils sont dorés, ajouter les morceaux de saucisses, l'ail, le curry et le piment.
Mélanger quelques minutes puis ajouter la boîte de tomates. Mélanger et laisser cuire à feu doux avec un couvercle.
Remuer de temps en temps pendant environ 1h, il faut que le liquide s'évapore et que la sauce s'assèche. A la fin, les tomates et les oignons sont légèrement confits.
Servir avec du riz blanc.
Recette : Soufflé parfumé au Grand-Marnier
Préparation :30 min
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe pour les blancs
- 30 g de maïzena
- 40 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 4 biscuits à la cuillère
- 5 cl de Grand-Marnier
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mettre les biscuits dans le Grand-Marnier.
Faire chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et le lait chaud en filet.
Faire épaissir sur feu doux en remuant constamment puis incorporer le beurre.
Ajouter les biscuits et le Grand-Marnier puis les blancs d'oeufs battus en neige avec le sucre.
Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et sucré.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.
Cuisson :30 min
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe pour les blancs
- 30 g de maïzena
- 40 cl de lait
- 1/2 gousse de vanille
- 4 biscuits à la cuillère
- 5 cl de Grand-Marnier
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Mettre les biscuits dans le Grand-Marnier.
Faire chauffer le lait avec la vanille fendue et grattée.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la maïzena et le lait chaud en filet.
Faire épaissir sur feu doux en remuant constamment puis incorporer le beurre.
Ajouter les biscuits et le Grand-Marnier puis les blancs d'oeufs battus en neige avec le sucre.
Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré et sucré.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson sans ouvrir la porte du four.
Recette : Tarte banane chocopépites
Préparation :15 min
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 4 cuillères à soupe de compote de pomme-vanille
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de crème
- 1 oeuf
- 2 bananes
- cannelle en poudre
- 1 sachet de pépites de chocolat (125 g)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mettez votre pâte sablée dans un moule à tarte après l'avoir préalablement graissé (beurre ou huile), ou utilisez la feuille de cuisson si c'est une pâte achetée. Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette.
Etalez la compote au fond de la tarte.
Fouettez la crème, l'oeuf et le sucre et verser sur la compote.
Coupez les bananes en rondelles et déposez-les délicatement sur le mélange.
Saupoudrez de cannelle. Parsemez le tout de pépites de chocolat.
Mettez la tarte au four et laissez cuire pendant 25-30 min (cela dépend des fours).Encore meilleure tiède.
Cuisson :25 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 1 pâte sablée
- 4 cuillères à soupe de compote de pomme-vanille
- 1 cuillère à café de sucre en poudre
- 5 cuillères à soupe de crème
- 1 oeuf
- 2 bananes
- cannelle en poudre
- 1 sachet de pépites de chocolat (125 g)
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mettez votre pâte sablée dans un moule à tarte après l'avoir préalablement graissé (beurre ou huile), ou utilisez la feuille de cuisson si c'est une pâte achetée. Piquez le fond de pâte à l'aide d'une fourchette.
Etalez la compote au fond de la tarte.
Fouettez la crème, l'oeuf et le sucre et verser sur la compote.
Coupez les bananes en rondelles et déposez-les délicatement sur le mélange.
Saupoudrez de cannelle. Parsemez le tout de pépites de chocolat.
Mettez la tarte au four et laissez cuire pendant 25-30 min (cela dépend des fours).Encore meilleure tiède.
Recette : Tarte aux figues provençale
Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson :40 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
Pour la pâte sablée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre ou de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre d'eau
Pour la tarte:
- environ 15 figues fraîches(assez pour recouvrir le fond du plat) et bien mûres (de préférence les "petites marseillaises").
- 10 noix
- 1 jaune d'oeuf ou de la poudre d'amande
- du sucre en poudre ou de la cassonade
Préparation :
La pâte sablée:
Mettre la farine dans un grand plat.
Couper le beurre en petits cubes et l'incorporer à la farine en l'écrasant entre les doigts (on ne doit plus sentir de morceaux durs).
Ajouter les 3 c à s de sucre ou de cassonade et le sel. Mélanger à nouveau.
Incorporer l'eau petit à petit (il n'y aura peut-être pas besoin de tout le 1/2 verre).
Malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Celle-ci ne doit pas être collante... mais ne doit pas s'effriter non plus.
Laisser reposer au moins 1/2h.
La tarte:
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau (elle doit rester assez épaisse) et la mettre dans un plat à tarte.
La piquer.
La badigeonner avec le jaune d'œuf ou la saupoudrer de poudre d'amandes (cela évite qu'elle ne ramollisse trop pendant la cuisson à cause du jus des figues).
Couper la queue des figues.
Les disposer entières, couchées sur le côté et bien serrées sur la pâte.
Enfourner environ 20 min.
Pendant ce temps, décortiquer les noix et les concassées grossièrement.
Lorsque les figues commencent à rendre bien du jus, sortir la tarte du four.
Disposer immédiatement les morceaux de noix entre les figues (de sortent qu'ils baignent dans le jus) et saupoudrer de sucre en poudre ou de cassonade.
Enfourner de nouveau environ 20 min (voire un peu plus).
La tarte est cuite lorsque le jus des figues commence à s'épaissir en surface et que le bord de la pâte est marron.
Laisser refroidir à température ambiante.
Temps de cuisson :40 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
Pour la pâte sablée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre ou de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre d'eau
Pour la tarte:
- environ 15 figues fraîches(assez pour recouvrir le fond du plat) et bien mûres (de préférence les "petites marseillaises").
- 10 noix
- 1 jaune d'oeuf ou de la poudre d'amande
- du sucre en poudre ou de la cassonade
Préparation :
La pâte sablée:
Mettre la farine dans un grand plat.
Couper le beurre en petits cubes et l'incorporer à la farine en l'écrasant entre les doigts (on ne doit plus sentir de morceaux durs).
Ajouter les 3 c à s de sucre ou de cassonade et le sel. Mélanger à nouveau.
Incorporer l'eau petit à petit (il n'y aura peut-être pas besoin de tout le 1/2 verre).
Malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Celle-ci ne doit pas être collante... mais ne doit pas s'effriter non plus.
Laisser reposer au moins 1/2h.
La tarte:
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau (elle doit rester assez épaisse) et la mettre dans un plat à tarte.
La piquer.
La badigeonner avec le jaune d'œuf ou la saupoudrer de poudre d'amandes (cela évite qu'elle ne ramollisse trop pendant la cuisson à cause du jus des figues).
Couper la queue des figues.
Les disposer entières, couchées sur le côté et bien serrées sur la pâte.
Enfourner environ 20 min.
Pendant ce temps, décortiquer les noix et les concassées grossièrement.
Lorsque les figues commencent à rendre bien du jus, sortir la tarte du four.
Disposer immédiatement les morceaux de noix entre les figues (de sortent qu'ils baignent dans le jus) et saupoudrer de sucre en poudre ou de cassonade.
Enfourner de nouveau environ 20 min (voire un peu plus).
La tarte est cuite lorsque le jus des figues commence à s'épaissir en surface et que le bord de la pâte est marron.
Laisser refroidir à température ambiante.
Recette : Béchamel express sans beurre
Préparation :5 mn
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour1 personne) :
- 10 g de farine
- 150 ml de lait écrémé
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour éviter les grumeaux, puis délayer avec le reste de lait.
Porter à ébullition sans cesser de tourner jusqu'à épaississement.
Bien assaisonner : sel, poivre et muscade.Cette 'fausse' béchamel miraculeuse ressemble à s'y méprendre à la vraie!!Pour se faire des gratins sans complexes! bon appétit.
Cuisson :5 mn
Ingrédients (pour1 personne) :
- 10 g de farine
- 150 ml de lait écrémé
- sel, poivre, muscade
Préparation :
Mélanger la farine dans un bol avec un peu de lait pour éviter les grumeaux, puis délayer avec le reste de lait.
Porter à ébullition sans cesser de tourner jusqu'à épaississement.
Bien assaisonner : sel, poivre et muscade.Cette 'fausse' béchamel miraculeuse ressemble à s'y méprendre à la vraie!!Pour se faire des gratins sans complexes! bon appétit.
Recette : Canard aux mangues
Préparation :10 mn
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 magrets de canard
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 échalotes
- 4 mangues
Préparation :
Pelez et émincez les échalotes. Epluchez les mangues et ôtez leur noyau. Coupez-les en lanières assez épaisses (veillez à opérer au-dessus d'une assiette afin de recueillir le jus).
Faites doucement fondre les échalotes, puis faites saisir vivement les magrets de canard, qui devront rester roses au coeur.
Assaisonnez et enduisez les magrets de miel, puis poêlez-les afin de les caraméliser.
Déglacez avec le vinaigre et le jus des mangues, puis réservez.
Faites revenir les mangues dans le jus de cuisson des magrets.
Servez volaille et fruits bien chauds.
Cuisson :20 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 magrets de canard
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 échalotes
- 4 mangues
Préparation :
Pelez et émincez les échalotes. Epluchez les mangues et ôtez leur noyau. Coupez-les en lanières assez épaisses (veillez à opérer au-dessus d'une assiette afin de recueillir le jus).
Faites doucement fondre les échalotes, puis faites saisir vivement les magrets de canard, qui devront rester roses au coeur.
Assaisonnez et enduisez les magrets de miel, puis poêlez-les afin de les caraméliser.
Déglacez avec le vinaigre et le jus des mangues, puis réservez.
Faites revenir les mangues dans le jus de cuisson des magrets.
Servez volaille et fruits bien chauds.
Recette : Petit soufflé de pommes de terre
Préparation :15 mn
Cuisson :35 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 3 grosses pommes de terre à purée
(type Manon, Bintje, Estima…)
- 25 cl de crème fleurette
- 3 d'oeufs
- beurre
- sel, poivre blanc, muscade
Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 6/180°C.
Epluchez vos pommes de terre et découpez-les en gros quartiers, puis faites-les cuire, à feu moyen, dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles commencent à se défaire (environ 20 mn).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et montez vos blancs en neige.
Faites bouillir la crème fleurette. Une fois les pommes de terre cuites, passez-les au moulin à légumes et en y incorporant la crème. La purée
doit être de consistance épaisse.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs à la purée de pommes
de terre. À l’aide d’une spatule en bois, incorporez délicatement les blancs en neige en les mélangeant progressivement à la purée.
Beurrez les ramequins et remplissez-les à moitié de purée pour qu’ils ne débordent pas en montant lors de la cuisson.
Placez-les au four pendant 35 mn. Dégustez aussitôt.Conseils pratiques : ce soufflé, très facile à réaliser, prendra une allure d’entrée sophistiquée si vous en modifiez la garniture. Mixez du saumon fumé, descrevettes ou de la volaille à la place du jambon. Ou changez l’emmental par du gorgonzola. Attention, lorsque vous mélangez les blancs en neige à la purée de pommes de terre, pensez à remuer de bas en haut et non de gauche à droite afin de ne pas les casser.
Cuisson :35 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 3 grosses pommes de terre à purée
(type Manon, Bintje, Estima…)
- 25 cl de crème fleurette
- 3 d'oeufs
- beurre
- sel, poivre blanc, muscade
Préparation :
Préchauffez le four à thermostat 6/180°C.
Epluchez vos pommes de terre et découpez-les en gros quartiers, puis faites-les cuire, à feu moyen, dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles commencent à se défaire (environ 20 mn).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs et montez vos blancs en neige.
Faites bouillir la crème fleurette. Une fois les pommes de terre cuites, passez-les au moulin à légumes et en y incorporant la crème. La purée
doit être de consistance épaisse.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs à la purée de pommes
de terre. À l’aide d’une spatule en bois, incorporez délicatement les blancs en neige en les mélangeant progressivement à la purée.
Beurrez les ramequins et remplissez-les à moitié de purée pour qu’ils ne débordent pas en montant lors de la cuisson.
Placez-les au four pendant 35 mn. Dégustez aussitôt.Conseils pratiques : ce soufflé, très facile à réaliser, prendra une allure d’entrée sophistiquée si vous en modifiez la garniture. Mixez du saumon fumé, descrevettes ou de la volaille à la place du jambon. Ou changez l’emmental par du gorgonzola. Attention, lorsque vous mélangez les blancs en neige à la purée de pommes de terre, pensez à remuer de bas en haut et non de gauche à droite afin de ne pas les casser.
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