Recette : Côte de veau au romarin

Préparation :35 min
Cuisson :30 min

Ingrédients (pour4 personnes):
- 1 côte de veau de 8 cm d'épaisseur
- 8 gousses d'ail
- 4 branche de romarin frais
- huile d'olive
- sel, poivre
- 20 g de beurre

Préparation :

Utilisez un sautoir à fond épais dans lequel vous allez faire chauffer de l’huile.
Disposez la côte de veau.

Faites colorer sur chaque face 5 à 6 min et assaisonnez une fois retournées.
Ajoutez le beurre et arrosez régulièrement.

Assaisonnez de nouveau.
Ajoutez l'ail et le romarin.

Laissez cuire au moins 20 min à feu doux.

Déglacez avec de l’eau, laissez reposer 20 min hors du feu couvert d’un papier aluminium.

Assaisonnez de nouveau.

Découpez les côtes et servez accompagnées de raviolis frais ou de purée de carottes.

Recette : Tarte amandine aux abricots

Temps de préparation :20 minminutes
Temps de cuisson :30 minminutes

Ingrédients (pour6 personnes) :

- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 dizaine d'abricots
- 2 cuillères à soupe de confiture (framboises, mûres, groseilles)
- 3 jaunes d'oeufs
- 30 cl de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 100 g d'amandes en poudre
- sucre glace

Préparation :

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.

Incorporez alors la farine puis délayez avec le lait bouillant.

Versez dans une casserole et fouettez jusqu'à ébullition. Hors du feu, incorporez les amandes en poudre.

Etalez la confiture sur la pâte. Répartissez les abricots coupés en deux, et nappez de la préparation faite précédemment.

Faites cuire 30 min au four à 180°C (thermostat 6).

Servez la tarte refroidie, saupoudrée de sucre glace.Vous pouvez parsemez la tarte d'amandes effilées à mi-cuisson pour qu'elles ne brûlent pas.

Recette : Béchamel au parmesan

Préparation :3 min
Cuisson :10 min

Ingrédients (2 personnes) :
- 10 g de beurre
- 1 cuillère à café de maïzena
- 25 cl de crème fleurette semi-épaisse
- 35 g de parmesan

Préparation :

Faire fondre le beurre à feu moyen.

Ajouter la maïzena, tout en remuant au fouet, de manière à éviter les grumeaux.

Puis, ajouter la crème fraîche, en remuant toujours.

Laisser diminuer 2 min.

Puis, ajouter le parmesan.

Laisser chauffer 2 min, tout en remuant.

Déguster!!!C'est délicieux, sur des blancs de poulet, le tout gratiner au four...blanc doux

Recette : Potage velouté poireaux pommes de terre

Préparation :10 min
Cuisson :30 min

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 2 poireaux
- 2 pommes de terre
- 1/2 l de lait
- 1/2 l d'eau
- crème fraîche
- sel, poivre
- basilic ciselé
- 50 g de beurre

Préparation :

Faire revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre.

Remuer et ajouter l'eau et le lait. Saler, poivrer. Cuire 1/2 heure.


Mixer le potage, puis ajouter la crème fraîche et le basilic ciselé.Potage très rapide, mais surtout très apprécié!