Recette : Flan de thon provençal

Préparation :20 min
Cuisson :45 min

Ingrédients (pour6 personnes) :
- 2 gros oignons
- huile d'olive
- 1 boîte 4/4 de tomates pelées
- 2 gousses d'ail
- 1 branche de thym
- 1 boîte de thon au naturel ou à l'huile (bien égoutté)
- 5 oeufs frais (entiers)
- sel et poivre
- beurre (pour le moule)

Préparation :

Eplucher les oignons, les hacher finement et les faire fondre doucement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Ensuite, ajouter les tomates pelées écrasées, l'ail et la branche de thym; laisser cuire 15 min.

Pendant ce temps, émietter le thon égoutté, battre les oeufs. Saler et poivrer, puis ajouter le thon et mélanger le tout.

Beurrer un moule, et faire cuire 45 min à 240°C (th 8).

Servir chaud, tiède ou froid, en compagnie d'une salade verte.
Délicieux et rapide ! Délicieux en été, en pique-nique ou en plat unique.Ce plat d'été sera parfait sur une rosé au connotation ensoleillée mais également sur un vin blanc sec et incisif , frais et parfumé de Loire par exemple.
Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());

Recette : Frittata aux épinards et aux blettes

Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson :35 min


Ingrédients (pour4 personnes) :

- 500 g d'épinards
- 4 feuilles de blettes
- 1 gousse d'ail
- 4 œufs
- 50g de parmesan
- 10 cl de lait
- 1 pincée de piment


Préparation :

Préchauffer le four à 200° (th 6/7).

Laver les épinards et les blettes et les faire fondre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive avec l'ail haché.

Battre les œufs en omelette et ajouter le lait, le piment, le parmesan, du sel et du poire.

Ajouter les épinards et les blettes et tout mettre dans un moule à manqué préalablement beurré.

Enfourner 35 minutes.

Recette : Râbles de lapin à la paysanne et au cognac

Préparation :30 min
Cuisson :45 min

Ingrédients (pour5 personnes) :
- 3 râbles de lapin
- 250 g de champignons
- 150 g de lardons fumés
- 100 g de beurre
- 25 cl de vin blanc
- 10 cl de bouillon
- 1 oignon ciselé

- 1 gousse d'ail ciselée
- 15 cl de cognac
- 2 cuillères à soupe de persil
- jus de citron

Préparation :

Recouvrir les râbles de lapin de sel puis de beurre. Les mettre dans une terrine beurrée et les recouvrir de lardons. Enfourner pour 45 min à 180°C (thermostat 6) en mouillant de leur jus régulièrement.

Faire fondre 50 g de beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon, l'ail et le foie de lapin haché.
Mouiller de cognac et flamber. Arroser le tout de vin blanc et laisser mijoter. Assaisonner.

Tamiser la sauce et la replacer dans la casserole. Laisser réduire quelques minutes et ajouter le bouillon. Finir la cuisson pendant 5 min.

Dans une poêle, faire revenir les champignons avec du beurre. Verser la sauce et ajouter du persil.

Servir les râbles de lapin avec les champignons et napper de sauce.