Préparation :20 mn
Cuisson :50 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 1 kg de palette de porc désossée.
- 200 g de pruneaux
- 1/2 botte de cerfeuil
- 1 pincée de cannelle
- 2 oignons rouges
- 30 g de beurre
- 1 verre de vin blanc
- sel et poivre
Préparation :
Faites tremper les pruneaux dans l'eau tiède (10 mn). En garder quelques uns pour la cuisson.
Hacher grossièrement les autres.
Faire fondre les oignons émincés dans le beurre.
Répartir les oignons et pruneaux (hachés) sur la viande. Rouler et ficeler le roti, saler et poivrer.
Faire revenir le rôti sous toutes ses faces puis baisser le feu et moullier avec le verre de vin blanc.
Laisser mijoter à couvert 45 mn avec les pruneaux entiers mis de coté.
Servir le rôti en tranches et saupoudré de cerfeuil ciselé.J'accompagne ce plat de petites pommes de terres vapeur.Rouge
lundi 28 février 2011
Recette : Filets de dinde au yaourt à la Darvol
Préparation :10 mn
Cuisson :8 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 filets de dinde
- 1 yaourt nature (ou 2 si vous désirez plus de sauce)
- 3 gousses d'ail (plus ou moins selon goût)
- sel, poivre, poivre de Cayenne (une petite pointe)
- menthe, sauge, persil... Tout ce qui vous tombe sous le ciseau au jardin!
Préparation :
Pressez l'ail et mélangez-le au(x) yaourt(s), ainsi que les autres épices. Emincez la menthe et/ou la sauge et ajoutez-les à la préparation. Le yaourt doit perdre sa structure compacte et devenir crémeux.
Enduisez vos filets de dinde de cette mixture et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Déposez sur le barbecue environs 4 minutes par face (selon l'épaisseur des filets). [NDchef : on peu aussi tout simplement les faire cuire à la poêle]
On peut servir ces filets accompagnés de légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons…) que vous napperez de cette petite sauce au yaourt (prévoyez-en un peu plus dans ce cas!).Le yaourt va attendrir à la cuisson la viande de dinde qui sinon à tendance à se déssècher.Côtes du Rhône
Cuisson :8 mn
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4 filets de dinde
- 1 yaourt nature (ou 2 si vous désirez plus de sauce)
- 3 gousses d'ail (plus ou moins selon goût)
- sel, poivre, poivre de Cayenne (une petite pointe)
- menthe, sauge, persil... Tout ce qui vous tombe sous le ciseau au jardin!
Préparation :
Pressez l'ail et mélangez-le au(x) yaourt(s), ainsi que les autres épices. Emincez la menthe et/ou la sauge et ajoutez-les à la préparation. Le yaourt doit perdre sa structure compacte et devenir crémeux.
Enduisez vos filets de dinde de cette mixture et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Déposez sur le barbecue environs 4 minutes par face (selon l'épaisseur des filets). [NDchef : on peu aussi tout simplement les faire cuire à la poêle]
On peut servir ces filets accompagnés de légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons…) que vous napperez de cette petite sauce au yaourt (prévoyez-en un peu plus dans ce cas!).Le yaourt va attendrir à la cuisson la viande de dinde qui sinon à tendance à se déssècher.Côtes du Rhône
Recette : Spaghetti à la menthe fraîche
Temps de préparation :15 minminutes
Temps de cuisson :10 minminutes
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 200 g de spaghetti
- 10 feuilles de menthe
- 2 gousses d' ail
- 2 belles tomates
- beurre ou huile d'olive
Préparation :
Faire cuire les spaghetti.
Pendant la cuisson, peler les tomates et l'ail, laver les feuilles de menthe.
Couper les tomates en 4 les mettre dans un mixer avec l'ail et la menthe et mixer très finement : votre sauce est prête.
Ajouter à vos pâtes une noisette de beurre ou un filet d' huile d 'olive (suivant les goûts) couvrir de la sauce, un peu de parmesan et voilà.
Un régal...
Temps de cuisson :10 minminutes
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 200 g de spaghetti
- 10 feuilles de menthe
- 2 gousses d' ail
- 2 belles tomates
- beurre ou huile d'olive
Préparation :
Faire cuire les spaghetti.
Pendant la cuisson, peler les tomates et l'ail, laver les feuilles de menthe.
Couper les tomates en 4 les mettre dans un mixer avec l'ail et la menthe et mixer très finement : votre sauce est prête.
Ajouter à vos pâtes une noisette de beurre ou un filet d' huile d 'olive (suivant les goûts) couvrir de la sauce, un peu de parmesan et voilà.
Un régal...
Recette : Frites au micro-ondes
Préparation :5 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- environ 400 g de pomme de terre
- herbes de Provence
- huile d'olive
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en frites pas trop fines.
Les mettre dans un saladier, parsemer d'herbes de provence et arroser généreusement d'huile d'olive.
Mettre au micro-ondes sur fonction Crisp pendant environ 15 minutes. Vérifier à mi-cuisson.
Peuvent également se faire au four traditionnel.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- environ 400 g de pomme de terre
- herbes de Provence
- huile d'olive
Préparation :
Eplucher les pommes de terre et les couper en frites pas trop fines.
Les mettre dans un saladier, parsemer d'herbes de provence et arroser généreusement d'huile d'olive.
Mettre au micro-ondes sur fonction Crisp pendant environ 15 minutes. Vérifier à mi-cuisson.
Peuvent également se faire au four traditionnel.
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