Préparation :3 min
Cuisson :40 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 450 g de riz à risotto (ex : arborio)
- 200 g de petits pois (je les préfère congelés, à défaut de frais)
- 1 paquet de lardons
- 1 gros oignon
- 50 cl de vin blanc sec
- 1 l de bouillon
- parmesan
- sel et poivre
- huile d'olive
Préparation :
Faire revenir les lardons dans une grande casserole.
Couper l'oignon en rondelles, et le faire revenir avec les lardons.
Quand l'oignon est transparent, ajouter le riz, et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Déglacer alors au vin blanc... Ne jamais cesser de remuer, à partir de maintenant!
Une fois que le vin blanc s'est presque évaporé, ajouter le bouillon (préparé à l'avance).
En rajouter, à chaque fois qu'il manque de liquide!
Au bout de 15 min environ, ajouter les petits pois.
Continuer de mouiller le risotto, jusqu'à bonne cuisson.
Le retirer du feu, et ajouter du parmesan râpé. Couvrir, et laisser reposer 5 min.
Présenter en assiette à soupe ou bol, recouvert de copeaux de parmesan.
vendredi 7 janvier 2011
Recette : Pizza à la truite fumée
Temps de préparation :15 minminutes
Temps de cuisson :25 minminutes
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 pâte à pizza
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de pesto verde
- 4 tranches de truite fumée (ou saumon)
- 5 tomates séchées
- 5 olives noires
- 1 boule de mozzarella
- 50 g d'emmenthal râpé
- ciboulette
Préparation :
Etaler la pâte à pizza.
Préchauffer le four à 150-180° (thermostat 5-6).
Dans un bol, mélanger la crème et le pesto, et tartiner sur la pâte.
Disposer les tranches de poisson, ainsi que les tomates séchées coupées en deux.
Ajouter les olives et la mozzarella en cubes.
Parsemer de fromage râpé. Ajouter la ciboulette ciselée.
Enfourner pour 20-25 min.Pour que la pâte lève bien, elle doit être à température ambiante. Si elle sort du réfrigérateur, laissez-la reposer une dizaine de minutes avant de la garnir.
Temps de cuisson :25 minminutes
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 pâte à pizza
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de pesto verde
- 4 tranches de truite fumée (ou saumon)
- 5 tomates séchées
- 5 olives noires
- 1 boule de mozzarella
- 50 g d'emmenthal râpé
- ciboulette
Préparation :
Etaler la pâte à pizza.
Préchauffer le four à 150-180° (thermostat 5-6).
Dans un bol, mélanger la crème et le pesto, et tartiner sur la pâte.
Disposer les tranches de poisson, ainsi que les tomates séchées coupées en deux.
Ajouter les olives et la mozzarella en cubes.
Parsemer de fromage râpé. Ajouter la ciboulette ciselée.
Enfourner pour 20-25 min.Pour que la pâte lève bien, elle doit être à température ambiante. Si elle sort du réfrigérateur, laissez-la reposer une dizaine de minutes avant de la garnir.
Recette : Salade de boulghour aux fèves et aux poivrons
Préparation :15 min+ au moins 1 heure
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 300 g de boulghour cuit
- 2 poivrons rouges et 2 jaunes
- 50 g de fèves cuites à l'eau salée
- 50 g de tomates confites (congelées ou en conserve)
- 1 gros bouquet de persil
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 environ bol d'huile d'olive
Préparation :
Faites griller les poivrons au four, quand la peau commence à se détacher, les placer dans un sachet plastique et les laisser tièdir puis les éplucher.
Découper ensuite les poivrons en lamelles et les faire mariner dans un bol d'huile d'olive pendant au moins 1 heure.
Mélanger le boulghour cuit avec les fèves cuites, les tomates confites coupées en gros dés et les poivrons marinés recoupés en gros dés également.
Ajouter le persil ciselé, le vinaigre de xérès et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Servir frais.Délicieux pour accompagner un bon barbecue. Il est possible d'utiliser des poivrons marinés tout prêt.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 300 g de boulghour cuit
- 2 poivrons rouges et 2 jaunes
- 50 g de fèves cuites à l'eau salée
- 50 g de tomates confites (congelées ou en conserve)
- 1 gros bouquet de persil
- 4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 environ bol d'huile d'olive
Préparation :
Faites griller les poivrons au four, quand la peau commence à se détacher, les placer dans un sachet plastique et les laisser tièdir puis les éplucher.
Découper ensuite les poivrons en lamelles et les faire mariner dans un bol d'huile d'olive pendant au moins 1 heure.
Mélanger le boulghour cuit avec les fèves cuites, les tomates confites coupées en gros dés et les poivrons marinés recoupés en gros dés également.
Ajouter le persil ciselé, le vinaigre de xérès et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Servir frais.Délicieux pour accompagner un bon barbecue. Il est possible d'utiliser des poivrons marinés tout prêt.
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