Préparation :30 min
Cuisson :35 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 600 g de blancs de poulet
- 12 cl vin blanc
- 50 g de beurre
- 150 g d'épinards surgelés
- 100 g d'oseille surgelée
- persil, cerfeuil, ciboulette
- 1 cuillère à soupe de farine
- 15 cl de crème fraîche
- sel poivre
Préparation :
Coupez la viande en cubes et faire dorer au beurre.
Mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez et laissez cuire 20 min à feu doux.
Mélangez l'oseille et les épinards décongelés avec les fines herbes.
Ajoutez ce mélange en deux fois à la viande. Saupoudrez de farine et ajoutez la crème, puis laissez cuire encore 10 min.on peut remplacer le poulet par du veau ou des filets de dinde
dimanche 30 janvier 2011
Recette : Panna cotta
Préparation :10 mn
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Préparation :
Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire fémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide.
Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir quelques heures.
Ajouter du coulis de fraise, framboise ou autre fruit...Délicieux et très rapide !
Cuisson :10 mn
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 50 cl de crème fraîche liquide
- 75 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille ou extrait de vanille
Préparation :
Mettre la crème, le sucre et la vanille dans un casserole et faire fémir. Dès le début de l'ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l'eau froide.
Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir quelques heures.
Ajouter du coulis de fraise, framboise ou autre fruit...Délicieux et très rapide !
Recette : Raviolis chinois aux crevettes frits
Temps de préparation : 1 h minutes
Temps de cuisson : 5 min minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 paquet de pâte à raviolis (type won ton)
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de nuoc man
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'ail
- 2 tiges de ciboule thaïe
- 1 cuillère à soupe d'échalotes frites
- huile de friture
Préparation :
Émincez les crevettes, la coriandre, l'ail et la ciboule.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Déposez dans chaque carré de pâte une petite cuillerée, et refermez les carrés, coin avec coin opposé, afin de former des triangles. Vous pouvez humidifier les bords pour qu'ils collent.
Faites frire les raviolis jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Temps de cuisson : 5 min minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 paquet de pâte à raviolis (type won ton)
- 100 g de crevettes décortiquées
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de nuoc man
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'ail
- 2 tiges de ciboule thaïe
- 1 cuillère à soupe d'échalotes frites
- huile de friture
Préparation :
Émincez les crevettes, la coriandre, l'ail et la ciboule.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Déposez dans chaque carré de pâte une petite cuillerée, et refermez les carrés, coin avec coin opposé, afin de former des triangles. Vous pouvez humidifier les bords pour qu'ils collent.
Faites frire les raviolis jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Recette : Patates douces aux girolles
Préparation :30 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 6 patates douces
- 200 g de girolles cuites
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- ail
- thym
- romarin
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre
Préparation :
Pelez et coupez en petits dés (1 cm sur 1 cm) les patates douces. Si vous les passer à l'eau pour les nettoyer, n'oubliez pas de bien les essuyer pour absorber l'eau et ainsi éviter que les dés de patates s'écrasent dans votre poêle.
Mettre l'huile d'olive dans une poêle, y mettre les patates coupées, l'ail haché et l'oignon coupé en fines lamelles.
Ajouter enfin le thym le romarin haché, le laurier. Saler et poivrer.
Faire cuire pendant 10 à 15 min, faire attention de ne pas écraser les patates.
2 min avant la fin de cuisson, ajouter les girolles égoutées. Mélanger avec une spatule dans votre poêle et laisser 5 min sur le feu baissé.
Vous pouvez utiliser tout autre champignon, le goût sucré de la patate douce se mariant bien avec la douceur des champignons.
Bon appétit.
Cuisson :15 min
Ingrédients (pour4 personnes) :
- 6 patates douces
- 200 g de girolles cuites
- 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- ail
- thym
- romarin
- 2 feuilles de laurier
- sel, poivre
Préparation :
Pelez et coupez en petits dés (1 cm sur 1 cm) les patates douces. Si vous les passer à l'eau pour les nettoyer, n'oubliez pas de bien les essuyer pour absorber l'eau et ainsi éviter que les dés de patates s'écrasent dans votre poêle.
Mettre l'huile d'olive dans une poêle, y mettre les patates coupées, l'ail haché et l'oignon coupé en fines lamelles.
Ajouter enfin le thym le romarin haché, le laurier. Saler et poivrer.
Faire cuire pendant 10 à 15 min, faire attention de ne pas écraser les patates.
2 min avant la fin de cuisson, ajouter les girolles égoutées. Mélanger avec une spatule dans votre poêle et laisser 5 min sur le feu baissé.
Vous pouvez utiliser tout autre champignon, le goût sucré de la patate douce se mariant bien avec la douceur des champignons.
Bon appétit.
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