Recette : Panne Kuche

Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 kg de pommes de terre
- 3 oignons
- 1 grosse botte de persil
- 1 kg de farine
- 1 l d'huile pour la friture
- 3 œufs
- vinaigre

Préparation :

Râper les pommes de terre épluchées à la main (ou au robot, c'est plus facile mais c'est moins fin). Y ajouter les trois œufs, bien mélanger. Hacher les oignons et le persil très finement.
Les ajouter à la purée crue de pommes de terre.
Ajouter quelques cuillerées de farine jusqu'à ce que la purée soit moins liquide.
Bien saler et poivrer.

Dans une poêle, faire chauffer environ 2 cm d'huile.
Y déposer délicatement des cuillerées à soupe de purée crue, laisser frire et retourner délicatement pour frire les deux côtés (de manière à former des galettes d'environ 10 cm de diamètre).

Servir chaud avec un filet de vinaigre servi à table.Avant de servir, déposer les galettes sur un essuie tout pour absorber l'huile de friture en trop. Possibilité de les faire avant et de les réchauffer doucement au four.

Recette : Magret de canard au gril

Préparation :15 mn
Cuisson :10 mn

Ingrédients (pour2 personnes) :
- 1 magret de canard
- huile

Préparation :

Passer un sopalin imbibé d'un peu d'huile sur le gril.

Faites chauffer le gril en fonte allant sur le gaz pendant quelques minutes.

Couper des tranches de magret de canard d'une épaisseur de 3 à 4 cm.
Faites griller sans trop faire cuire, le magret de canard est meilleur tout juste cuit.

Accompagner de pommes de terre coupées en rondelles et passées à la poêle avec persillade. On peut aussi l'accompagner de haricots verts passés à la poêle avec de l'ail émincé finement et une noix de beurre.