Préparation :20 min
Cuisson :5 min
Ingrédients (pour2 personnes) :
- 14 petites crevettes cuites
- 3 feuilles de brick
- 2 cuillères à soupe de crème
- 2 tomates
- sel et poivre
- curry
- 3 endives
- 4 carottes
- huile végétale
Préparation :
Râper les carottes, et couper les endives en petits morceaux.
Découper les tomates en quartiers, décortiquer les crevettes.
Découper une des 3 feuilles de brick en 2.
Préparer la sauce au curry : mélanger la crème, le sel, le poivre et le curry dans un bol.
Dans un saladier, mélanger les carottes râpées et les endives découpées.
Poser une feuille de brick sur le plan de travail, prendre une moitié de feuille de brick et la poser par dessus.
Etaler un peu de sauce curry, puis déposer 7 petites crevettes. Recouvrer de sauce curry, et refermer la feuille.
Verser l'huile dans une poêle et la placer sur le feu, puis faire dorer les bricks.
Servir les carottes et endives dans les assiettes, et ajouter les quartiers de tomates.
Déposer les bricks sur le lit de carottes et d'endives.
mardi 8 mars 2011
Recette : Youvetsi simplissime et délicieux (Grèce)
Préparation :20 min
Cuisson :15 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g de viande d'agneau (gigot par exemple)
- 500 g de pâtes grecques
- 1 grosse boîte de concentré de tomates
- 2 fromages de chèvre
- fromage râpé
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- chapelure
Préparation :
Faire revenir l'agneau coupé en petit dés dans une cocote avec un peu d'huile. Ajouter la gousse d'ail hachée.
Pendant que l'agneau cuit, faire cuire les pâtes grecques selon le temps indiqué sur le paquet.
Quand l'agneau est cuit, ajouter le fromage de chèvre (sans la croûte) coupé en petit morceau. Quand le fromage est fondu, ajouter le concentré de tomate et la crème. Bien mélanger.
Ajouter les pâtes à la viande et verser le tout dans un plat pouvant aller au four (ou quatre petits plats individuels). Parsemer le tout de fromage râpé, de chapelure et placer trois ou quatre petites noix de beurre sur le fromage.
Enfourner au four (sous le grill c'est encore mieux) à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que le tout soit gratiné (15 minutes).
Cuisson :15 min
Ingrédients (4 personnes) :
- 500 g de viande d'agneau (gigot par exemple)
- 500 g de pâtes grecques
- 1 grosse boîte de concentré de tomates
- 2 fromages de chèvre
- fromage râpé
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de beurre
- chapelure
Préparation :
Faire revenir l'agneau coupé en petit dés dans une cocote avec un peu d'huile. Ajouter la gousse d'ail hachée.
Pendant que l'agneau cuit, faire cuire les pâtes grecques selon le temps indiqué sur le paquet.
Quand l'agneau est cuit, ajouter le fromage de chèvre (sans la croûte) coupé en petit morceau. Quand le fromage est fondu, ajouter le concentré de tomate et la crème. Bien mélanger.
Ajouter les pâtes à la viande et verser le tout dans un plat pouvant aller au four (ou quatre petits plats individuels). Parsemer le tout de fromage râpé, de chapelure et placer trois ou quatre petites noix de beurre sur le fromage.
Enfourner au four (sous le grill c'est encore mieux) à 200°C (thermostat 6-7) jusqu'à ce que le tout soit gratiné (15 minutes).
Recette : Chapon farci aux marrons et foie gras
Préparation : 45 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 chapon de 3,5 kg avec foie et gésier
- un peu d'ail
- 1 petit oignon
- persil
- quelques marrons cuits
- 1 lobe entier de foie gras frais
- 1 tranche de jambon de Bayonne
Préparation :
Hachez le jambon, l'ail, le persil, l'oignon, le foie et le gésier pour obtenir une farce et incorporez les marrons au dernier moment pour qu'ils restent entiers.
Au milieu de cette farce, ajoutez le lobe entier de foie gras frais. Salez et poivrez le tout.
Remplissez le chapon avec la farce puis coudre l'ouverture. Badigeonnez-le d'un mélange de beurre et d'huile.
Enfournez à 175°C (thermostat 5-6) au moins 2 heures avant de servir. Arrosez souvent de manière à obtenir une chair plus tendre et fondante et n'oubliez pas de le retourner.
Lorsque la cuisson est terminée, découpez le chapon et reconstituez-le en disposant la farce coupée en tranches au milieu du plat. Arrosez-le du jus de cuisson avant de servir chaud.
Cuisson : 2 h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 chapon de 3,5 kg avec foie et gésier
- un peu d'ail
- 1 petit oignon
- persil
- quelques marrons cuits
- 1 lobe entier de foie gras frais
- 1 tranche de jambon de Bayonne
Préparation :
Hachez le jambon, l'ail, le persil, l'oignon, le foie et le gésier pour obtenir une farce et incorporez les marrons au dernier moment pour qu'ils restent entiers.
Au milieu de cette farce, ajoutez le lobe entier de foie gras frais. Salez et poivrez le tout.
Remplissez le chapon avec la farce puis coudre l'ouverture. Badigeonnez-le d'un mélange de beurre et d'huile.
Enfournez à 175°C (thermostat 5-6) au moins 2 heures avant de servir. Arrosez souvent de manière à obtenir une chair plus tendre et fondante et n'oubliez pas de le retourner.
Lorsque la cuisson est terminée, découpez le chapon et reconstituez-le en disposant la farce coupée en tranches au milieu du plat. Arrosez-le du jus de cuisson avant de servir chaud.
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