Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15-20 minutes
Ingrédients (pour 4 à 5 personnes) :
- 500 g de potiron ou tout autre courge orange
- 4 carottes
- 1 bel oignon jaune
- 1 boîte de maïs (le plus petit des formats)
- 150 g de haricots beurre
- 1 litre de bouillon de poule
- 100 g de mimolette
- 20 g de beurre
- sel, poivre
- cumin
Préparation :
Pour cette recette, j'ai utilisé un autocuiseur.
Peler et couper carottes, potiron, oignon en dés puis les faire revenir dans le beurre 5 minutes.
Ajouter le litre de bouillon très chaud ainsi que les haricots beurre et le maïs.
Femer et laisser cuire sous pression 15 à 20 minutes.
Mixer la soupe, elle a une consistance un peu épaisse mais si vous n'aimez pas, ajoutez un peu de liquide.
Remettre le potage sur le feu quelques instants, le temps de faire fondre les dés de mimolette.
Saler, poivrer et ne pas oublier le cumin ( quantité en fonction de votre goût ; chez moi c'était une bonne cuillere a café ).
Déguster avec des petits croutons bien dorés...
Miam bon appétit !!Ma fille de trois ans adore ce potage " qui brille comme le soleil ".Ben avec de la soupe ... je sais pas si c est conseillé !!
jeudi 16 juin 2011
Recette : Brownies aux noix
Préparation :20 min
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 200 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- une grosse poignée de cerneaux de noix
- 4 oeufs frais
Préparation :
Mettre le chocolat et le beurre en petits morceaux dans une casserole. Faire fondre au bain-marie tout en remuant.
Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre et mélanger. Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
Verser un oeuf entier dans la casserole et le mélanger aussitôt. Incorporer de la même façon les autres oeufs.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine tout en mélangeant.
Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3. Les mélanger à la pâte.
Etaler la noix de beurre dans un moule rectangulaire. Verser la pâte dedans.
Mettre le moule au four et laisser cuire 20 mn.
Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
Le démouler ensuite sur un plat. Couper le gâteau en 6 ou 8 carrés et saupoudrer de sucre glace.
Vous pouvez aussi remplacer les cerneaux de noix, par des noix de Pécan.
Cuisson :20 min
Ingrédients (pour8 personnes) :
- 200 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- une grosse poignée de cerneaux de noix
- 4 oeufs frais
Préparation :
Mettre le chocolat et le beurre en petits morceaux dans une casserole. Faire fondre au bain-marie tout en remuant.
Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre et mélanger. Allumer le four à 180°C (thermostat 6).
Verser un oeuf entier dans la casserole et le mélanger aussitôt. Incorporer de la même façon les autres oeufs.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de farine tout en mélangeant.
Casser les cerneaux de noix en 2 ou 3. Les mélanger à la pâte.
Etaler la noix de beurre dans un moule rectangulaire. Verser la pâte dedans.
Mettre le moule au four et laisser cuire 20 mn.
Une fois cuit, sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.
Le démouler ensuite sur un plat. Couper le gâteau en 6 ou 8 carrés et saupoudrer de sucre glace.
Vous pouvez aussi remplacer les cerneaux de noix, par des noix de Pécan.
Recette : Pommes sur île flottante
Temps de préparation :30 minminutes
Temps de cuisson :15 minminutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 pommes
- 350 g de sucre
- 75 cl d'eau
- 75 cl de lait
- 6 oeufs
- 1 cuiller à soupe de cannelle
Préparation :
Préparez un sirop avec l'eau, 250 g de sucre et une grosse cuiller à soupe de cannelle. Faites bouillir.
Pendant ce temps, pelez les pommes, enlevez les pépins avec une petite cuiller sans percer le fond.
Lorsque le sirop est prêt, plongez les pommes dedans 10 ou 15 min selon leur grosseur. Elles doivent être moelleuses.
Egouttez-les et réservez.
Préparez la crème. Dans des saladiers, séparez le blanc des jaunes.
Faites bouillir le lait, avec les 100 g de sucre. Battez les blancs en neige.
Avec une grosse cuiller, plongez des boules de blancs en neige dans le lait pendant 3 min. Sortez-les sur un papier absorbant.
Ensuite, délayez les 6 jaunes d'oeuf avec le lait refroidi. Mettez sur le feu et faites chauffer sans laisser bouillir. Tournez sans arrêt.
Lorsque la crème à épaissie, mettez la dans un plat, déposez les pommes sur la crème puis remplissez et nappez celles-ci avec la crème.
Pour finir, posez sur chacune un petit chapeau de blanc à la neige.
Je décore avec une cerise confite ou des petits bouts d'angélique pour faire les queues et des petites feuilles de menthe.
Temps de cuisson :15 minminutes
Ingrédients (pour6 personnes) :
- 6 pommes
- 350 g de sucre
- 75 cl d'eau
- 75 cl de lait
- 6 oeufs
- 1 cuiller à soupe de cannelle
Préparation :
Préparez un sirop avec l'eau, 250 g de sucre et une grosse cuiller à soupe de cannelle. Faites bouillir.
Pendant ce temps, pelez les pommes, enlevez les pépins avec une petite cuiller sans percer le fond.
Lorsque le sirop est prêt, plongez les pommes dedans 10 ou 15 min selon leur grosseur. Elles doivent être moelleuses.
Egouttez-les et réservez.
Préparez la crème. Dans des saladiers, séparez le blanc des jaunes.
Faites bouillir le lait, avec les 100 g de sucre. Battez les blancs en neige.
Avec une grosse cuiller, plongez des boules de blancs en neige dans le lait pendant 3 min. Sortez-les sur un papier absorbant.
Ensuite, délayez les 6 jaunes d'oeuf avec le lait refroidi. Mettez sur le feu et faites chauffer sans laisser bouillir. Tournez sans arrêt.
Lorsque la crème à épaissie, mettez la dans un plat, déposez les pommes sur la crème puis remplissez et nappez celles-ci avec la crème.
Pour finir, posez sur chacune un petit chapeau de blanc à la neige.
Je décore avec une cerise confite ou des petits bouts d'angélique pour faire les queues et des petites feuilles de menthe.
Recette : Mousse aux noix
Préparation : 5 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- sel et poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients au mixer et les réduire en purée (mousse).
Ajouter éventuellement 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour l'onctuosité.
Mettre au frais.
Servir cette mousse sur des toasts à l'apéritif ou comme accompagnement d'une salade (d'endives par exemple).
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 g de cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix
- sel et poivre
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients au mixer et les réduire en purée (mousse).
Ajouter éventuellement 2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour l'onctuosité.
Mettre au frais.
Servir cette mousse sur des toasts à l'apéritif ou comme accompagnement d'une salade (d'endives par exemple).
Recette : Clafoutis de cerises noires à la menthe fraîche
Ingrédients :
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 25 cl de lait entier (25 cl)
- 6 oeufs
- 5 jaunes d'oeuf
- 150 g de sucre cristallisé
- quelques feuilles de menthe
- 900 g de cerises noires, soit 700 g sans queues ni noyaux
Pour la décoration :
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 blanc d'oeuf
- 20 g de sucre cristallisé
Préparation :
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5).
Portez le lait à ébullition dans une casserole à fond épais. Retirez du feu. Ajoutez les feuilles de menthe et couvrez la casserole pour laisser infuser pendant dix minutes.
Rincez les cerises à l'eau fraîche et séchez-les dans un torchon.
Équeutez-les et dénoyautez-les en veillant à conserver vos cerises bien rondes.
Retirez les feuilles de menthe de la casserole de lait. Dans une
terrine, mélangez la crème fraîche, le lait, les œufs, les jaunes d'œuf, le sucre, et battez au fouet quelques secondes. Puis rangez les cerises noires dans le moule en faience. Recouvrez-les de votre crème.
Mettez à cuire pendant quarante minutes environ. Le clafoutis est cuit
lorsque la crème à flan est presque figée et d'une belle couleur jaune
doré.
Trempez les feuilles de menthe fraîche dans le blanc d'œuf battu, puis
couvrez-les de sucre cristallisé. Laissez-les sécher sur une assiette.
Les feuilles prendront ainsi un bel aspect givré. Lorsque le clafoutis
est froid, disposez sur le dessus les feuilles de menthe cristallisées.
Pour la cuisson, utilisez un moule en faïence cannelé de 26 cm de diamètre et 4 cm de hauteur.Vous pouvez accentuer le petit goût de menthe en ciselant les feuillespour l'infusion ainsi que pour la décoration. La menthe peut êtreremplacée par de la cannelle. Vous ferez alors infuser un bâton decannelle dans le lait et vous parsèmerez le dessus de votre tarte desucre cristallisé mêlé d'un peu de cannelle en poudre.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 25 cl de lait entier (25 cl)
- 6 oeufs
- 5 jaunes d'oeuf
- 150 g de sucre cristallisé
- quelques feuilles de menthe
- 900 g de cerises noires, soit 700 g sans queues ni noyaux
Pour la décoration :
- quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 blanc d'oeuf
- 20 g de sucre cristallisé
Préparation :
Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5).
Portez le lait à ébullition dans une casserole à fond épais. Retirez du feu. Ajoutez les feuilles de menthe et couvrez la casserole pour laisser infuser pendant dix minutes.
Rincez les cerises à l'eau fraîche et séchez-les dans un torchon.
Équeutez-les et dénoyautez-les en veillant à conserver vos cerises bien rondes.
Retirez les feuilles de menthe de la casserole de lait. Dans une
terrine, mélangez la crème fraîche, le lait, les œufs, les jaunes d'œuf, le sucre, et battez au fouet quelques secondes. Puis rangez les cerises noires dans le moule en faience. Recouvrez-les de votre crème.
Mettez à cuire pendant quarante minutes environ. Le clafoutis est cuit
lorsque la crème à flan est presque figée et d'une belle couleur jaune
doré.
Trempez les feuilles de menthe fraîche dans le blanc d'œuf battu, puis
couvrez-les de sucre cristallisé. Laissez-les sécher sur une assiette.
Les feuilles prendront ainsi un bel aspect givré. Lorsque le clafoutis
est froid, disposez sur le dessus les feuilles de menthe cristallisées.
Pour la cuisson, utilisez un moule en faïence cannelé de 26 cm de diamètre et 4 cm de hauteur.Vous pouvez accentuer le petit goût de menthe en ciselant les feuillespour l'infusion ainsi que pour la décoration. La menthe peut êtreremplacée par de la cannelle. Vous ferez alors infuser un bâton decannelle dans le lait et vous parsèmerez le dessus de votre tarte desucre cristallisé mêlé d'un peu de cannelle en poudre.Publier sur mon mur(function() {//chargement asynchrone du script de "share"var domscript = document.createElement("script");domscript.type = "text/javascript";domscript.src = "http://static.ak.fbcdn.net/connect.php/js/FB.Share";domscript.async = true;document.getElementsByTagName("head")[0].appendChild(domscript);} ());
Recette : Salade poivron, pomme, tomate
Préparation : 10 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 poivrons verts ou rouges
- 3 pommes aigres
- 3 tiges de céleri
- 4 grosses tomates mûres
- 450 g de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curry
- sel et poivre
Préparation :
Mélanger le vinaigre avec le sucre, le curry et l'huile puis incorporer ce mélange à la mayonnaise. Saler, poivrer.
Peler les tomates : inciser la peau en croix, les plonger dans l'eau bouillante 30 secondes puis les rafraîchir sous un filet d'eau froide. La peau s'enlève alors facilement.
Les vider de leurs graines.
Détailler les poivrons, les tomates, les pommes en dés, le céleri en petits tronçons.
Incorporer les légumes à la mayonnaise et servir frais.
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 poivrons verts ou rouges
- 3 pommes aigres
- 3 tiges de céleri
- 4 grosses tomates mûres
- 450 g de mayonnaise
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curry
- sel et poivre
Préparation :
Mélanger le vinaigre avec le sucre, le curry et l'huile puis incorporer ce mélange à la mayonnaise. Saler, poivrer.
Peler les tomates : inciser la peau en croix, les plonger dans l'eau bouillante 30 secondes puis les rafraîchir sous un filet d'eau froide. La peau s'enlève alors facilement.
Les vider de leurs graines.
Détailler les poivrons, les tomates, les pommes en dés, le céleri en petits tronçons.
Incorporer les légumes à la mayonnaise et servir frais.
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