Préparation : 20 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 160 g de chocolat noir
- 160 g de sucre en poudre
- 4 cl d’eau
- 130 g de beurre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 7 cl de Grand-Marnier
- 1 moule à charlotte
Préparation :
Mettre le chocolat à fondre au bain-marie avec le sucre et l’eau.
Pendant ce temps, battre le beurre avec les 6 jaunes d’œufs et le Grand-Marnier.
Verser le chocolat fondu sur le mélange beurre/œuf en remuant de façon à bien lier le tout.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer au chocolat fondu en mélangeant délicatement.
Verser la préparation dans un moule à charlotte tapissé de papier sulfurisé puis placer au réfrigérateur pendant 12h.
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